导读：梅雨季在家，我从不点外卖，炖一锅它，有荤有素味道鲜，家人喜爱。
7月的夏天是梅雨季节，江南的雨水已经陆续下了一个多月。梅雨季空气潮湿闷热，而且路面到处都是积水不方便外出，很多人就喜欢点外卖。娟妈妈家有老人和孩子所以从来都不点外卖，常常会将好几样荤素食材放在一起炖上一锅，好在家人都很喜欢吃。娟妈妈家常煮的这一锅菜里有西兰花、土豆、木耳和鸡块，满满一大盆花费30元就能搞定，荤素搭配有营养，可比点外卖强多了。
梅雨季是非常的潮湿的一种气候，饮食上不可贪凉，偶尔煮一锅娟妈妈这样的炖菜也是非常不错的，蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，鸡肉含有较多的蛋白质和钙、铁等微量元素，都是易于人体的好食材，蔬菜裹上了鸡肉的汤汁也极为鲜美，喜欢的朋友一起来试试吧。下面教大家具体做法。
【鸡肉炖时蔬】
食材：三黄鸡半只，西兰花半朵，土豆一个，木耳适量，大葱一段，老姜一片，剁椒一勺，生抽一勺，老抽一勺，白糖一克，盐两克，料酒一勺，八角2粒。
做法
1、鸡肉减掉部分鸡皮和鸡油后放入清水中加一勺料酒浸泡20分钟，等血水泡出来之后淘洗干净沥干水分，锅中倒一勺植物油将老姜放进去爆香，然后将鸡肉倒进去炒至水分收干有油脂溢出，再推至一旁放入两粒八角、一勺剁椒炒香。最后放入一勺生抽、一勺老抽炒至上色后，适量开水大火煮开再转小火炖煮20分钟。
2、西兰花有些许草酸，切小丁后放入开水中烫一下捞出，土豆去皮切丁，木耳泡发备用。
3、待鸡肉煮至快要软烂时，先将土豆放进去炖煮2到3分钟，然后再将西兰花和泡发的木耳连同两克盐放进去，大火煮至收汁就可以了。
大家学会了这道鸡肉炖食蔬了吗，虽然这只是一道菜，但是涵盖了一种肉类、三种蔬菜，营养非常的充裕，做法上也没有很大的难度，按照娟妈妈的步骤来，一定可以成功的，大家学会了也可以少点外卖了。
娟妈妈有话说
1、炒鸡肉娟妈妈从来都不焯水，每次加一勺料酒放在清水里泡至鸡肉血水溢出后，再炸一炸不仅鲜美而且很容易煮烂哦。
2、土豆比较难熟，要先于西兰花和木耳之前放进去，等快要出锅时再放西兰花和木耳即可。今天的“鸡肉炖食蔬”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！
