香辣小龙虾的酱料配方
香辣小龙虾的酱（或者说是调料）怎么做才好吃？ 为什么自己家做的，始终和寿宁路的差好多，而网上介绍的方法都是添加一种类似“盱眙十三香龙虾调料”就好…
香辣小龙虾
香辣小龙虾调料包 麻辣小龙虾主料小龙虾750克调料食盐适量 姜适量 蒜适量 八角适量 桂皮适量 生抽适量 老抽适量 香醋适量 香辣酱适量 鲜花椒适量 白砂糖适量 植物油适量麻辣小龙虾的做法1.小龙虾放入清水2-3小时吐脏，刷洗干净待用2.坐锅放油，中小火煸香蒜瓣、姜块、八角、桂皮和青花椒，再把香辣酱放入炒出红油3.小龙虾放入，转大火炒透变色4.加入老抽、生抽、细砂糖和香醋，吃足颜色和味道后冲入开水5.大火煮沸后转中火炖15分钟左右6.放盐调味，转大火收浓汤汁即可出锅烹饪技巧1、小龙虾最好还是剪去头腮，彻底清洗为好。2、炒制香料的时候火不能大，香料易糊，中小火炒香不焦最为合适。3、香辣酱炒出红油，再放入龙虾，大火炒透放调味料，颜色上足冲入开水，煮好的龙虾不会味道只在表面。4、最后放盐调味，汤汁按自己喜欢收浓，喜欢拌饭可多留一些。
香辣小龙虾调料 1.小龙虾买回来先放在蜜2113水里养30—60分钟（蜜水就是5261在一盆4102清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙1653虾们自己先净净肠胃。2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。1．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。2．另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。4．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。5．加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。十三香包括肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。自制香肠用。
香辣小龙虾怎样弄味道才正，主要是准备些什么配料。。 材料：小龙虾300克调料：食盐适量、醋1小勺、葱适量、姜半块、蒜6瓣、花椒适量、干辣椒适量、料酒2大勺、生抽1大勺、老抽1/2大勺、玉米油适量、蒸鱼豉油2大勺、白糖1。
