做排骨焯水的时候是凉水下锅好还是热水下锅好？ 要想把血水农的干净些 应凉水下锅！开水下锅外部熟了里面还有血水！再说焯一下 不会流失多少营养！
煮排骨是热水下锅好还是冷水下锅好？ 如果是煲汤，冷水下锅，因为蛋白质在遇到热水时会马上凝固，而冷水易于蛋白质的分解。
焯排骨是凉水下锅还是热水下锅 凉水啊，随着水开，血水就出来了热水一下，外面都熟了，里面还有血，巨难搞
排骨氽水是冷水下锅还是沸水下锅 冷水下锅。排骨氽水zd的做法步骤：1、排骨剁好，放入清水中二小时，中间换一次水，泡出血水，捞出备用。2、锅中放入开水，将排骨倒入，加料酒1勺，去腥，氽烫。3、将飞过水的排骨捞出，版过一遍清水，备用。4、将飞过水的排骨倒入高压锅，倒入半锅冷水。5、放入葱姜，待水烧开，撇去浮沫。6、盖上锅权，压上阀，待上汽后，压七分钟，即可关火。
做排骨汤的时候，是冷水下锅还是开水下锅。还有排骨需要炒吗？ 冷水慢炖，做汤不用炒。
炖排骨冷水下锅还是开水下锅好 如果是煲汤，冷水下锅，如果就焖煮，就热水下锅好，焖煮做法如下：准备材料：排骨、葱、姜、料酒、生抽、酱油、花生油、花椒、八角、茴香、盐。一、排骨剁成大块，清洗干净。二、锅中加油烧热后放入排骨煎至两面金黄。三、变色水分析出。四、加水漫过排骨。五、加入酱油，生抽、料酒。六、加入葱姜等其它配料。七、大火烧开将浮沫用勺子撇出。八、转小火炖煮至排骨软烂，汤汁浓稠加盐调味再煮2分钟即可。
家，焯排骨是凉水下锅还是热水下锅？我搞不明白。。。 凉水煮到七成为开，把排骨放进去飞水，去掉血水即可，赶紧漏勺捞起沥干。煮太久热会老，不要过凉水，热会缩。个人经验，希望对你有帮助。
炖排骨冷水下锅还是开水下锅好？为什么？ 冷水下锅呀，不然直接放入沸水中，排骨外面一层很快熟了，而里面还是生的，这样排骨很难煮烂而且口感不好。
排骨是凉水下锅还是热水下锅？ 如果买到足够新鲜的排骨，是不需要焯水的，直接洗干净下锅炖汤，我们只需要用勺子轻轻的撇去浮沫就可以了，新鲜的排骨煮出来不会有腥味，这样子做出的排骨也口感更细嫩那么如果是放在冰箱的排骨的话，是要进行焯水的，可是我们不能用热水，应该要用冷水，因为冷水能起到缓慢加热的效果，它可以让排骨的受热更加均匀，达到清除腥味和血污的作用。
家，焯排骨是凉水下锅还是热水下锅？我搞不明白。。。 热水吧，要看做什么菜
