氢氧化钠是食用碱吗 氢氧化钠不是食用碱。食用碱为纯碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢钠)的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。营养分析：1、在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食；2、食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染；3、食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；4、食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；5、食碱的缺点是对食物中的维生素b1．b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。6、中和胃酸，对于胃溃疡等胃病患者起到保护胃部的作用。扩展资料：注意事项：1、切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可；2、食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以。
氢氧化钠是食用碱吗？ 不是.要死人的
氢氧化钠是碱还是酸？ 你好，2113氢氧化钠的化学性质是碱5261性氢氧化钠为白色半透明，结晶状固体4102。其水溶液有涩1653味和滑腻感。密度：2.130g/cm3熔点：318.4℃沸点：1390℃溶解性：极易溶于水，溶解时放出大量的热。易溶于水醇、乙醇以及甘油。（氢氧化钠具有潮解性）吸湿性：固碱吸湿性很强，露放在空气中，最后会完全溶解成溶液。氢氧化钠于水中会完全解离成钠离子与氢氧根离子，所以它具有碱的通性。
