蜂蜜上面有一层泡沫还能吃吗 蜂蜜上面出现一层白色泡沫，是正常现象，并不是蜂蜜变质了。未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜，在气温升高或摇晃(比如蜂蜜的灌装、运输途中的颠簸)时，都会产生气泡。这是因为蜂蜜中的活性酶在不断分解。这些气泡会逐渐聚集在蜂蜜表层，形成一层白色泡沫，按照蜜源、季节的不同，这层泡沫有多有少，甚至可能会造成包装鼓胀。这并不是坏了，而是未经加工的土蜂原蜜的一种正常现象。蜂蜜白沫的出现基本有两种情况。1、未加工过的天然蜜有很强的抗菌能力，能抑制微生物的生长发育，蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生抗菌物质—过氧化氢，过氧化氢在高温下易分解出氧气，从而使蜂蜜表面有一层白泡泡，原蜜中含大量活性物质，活性酶也能促成蜂蜜泡泡。蜂蜜同时也具有后熟性，刚取的蜜装蜂蜜桶里，表面总会有一层白沫沫，酿造而成刚取出的蜂蜜，在蜂蜜的内部还不断的发生着变化，酿造活动还在继续 缓慢进行，而蜂蜜在这个过程中还会有细小的气泡产生，这些气泡漂浮在蜂蜜表面会形成一层白色细腻的泡沫，这些白色沫沫装瓶时会装进瓶子里面，以前就有客户 误会过，我们甚至为了避免误会把这个白沫先舀走再装瓶，但是正如我说说时间会证明很多事情，到现在随着大家对天然蜜越来越。
我用蜂蜜泡的生姜，但是放了两周，今天发现上面起泡沫了，还有点酒味，不知道还能不能喝啊，高人指点！！ 不能喝了，蜂蜜本身是酿造的产物，富含多种酶，很多人喜欢用蜂蜜来泡东西，其实是容易变质的，蜂蜜泡的东西一定是现泡现喝，喝不了的放冰箱，7天内食用完是最佳的。
蜂蜜起了很多白色泡沫是怎么回事？
蜂蜜起泡沫了可以吃吗 最好不要吃了.蜂蜜的水分含量过高，经过热天发酵，泛着酸味和酒味，这样的蜂蜜是不能吃的.（发酵时蜂蜜会体积会膨胀，所以大量起泡，口感上变酸.）。当蜂蜜的水分小于18%时就不。
蜂蜜放置两年多了，有白色颗粒带毛，是坏了吗？ 请先看这条：蜂蜜市场化的第一步，是加工浓缩，基本占有市场一大部分，厂家加工浓缩的目的，是为了①改善蜂蜜的结晶性质（绝大多数天然蜂蜜会三个月后出现多或者少的结晶或者半结晶），②提高浓度（浓度高才不会发酵变质，但厂家其实同时也高温消毒了，更不容易发生问题）。天然，安全，保鲜，营养，商业产品无法兼顾。然后再看分析：你展示的蜂蜜，很明显是加工浓缩蜜。如果加工的好，会类似于消毒杀菌，一般两年不存在坏掉的情况，毕竟食品久了出问题必须有酵母和细菌发酵存在。未加工天然蜜达到比较好的情况保鲜期一般两年以下，天然蜜两年涨瓶（酵母发酵或者别的原因有少部分是合理）约三分之一（阴凉保存）。你展示的蜜未结晶，而天然紫云英蜜是比较容易结晶的。结晶呈白色，软腻颗粒状。此蜜未结晶，两年仅仅有微颗粒结晶。或许是拍摄色差，我看到此蜜颜色比较深，不太符合紫云英蜜淡点的颜色（此条颜色需证实）。阿来是二十多年的养蜂人，紫云英蜜不是我主要产出，但是知道并熟悉的。如果是枣花或者槐花，我凭眼睛颜色可以看出波美度（色有老嫩），保存时间。
蜂蜜中有很多泡沫，怎么回事？ 呵呵，放心食用，这是真正的好蜂蜜！这就是生蜜，泡沫是蜂蜜中有益微生物繁殖生成的二氧化碳，黑色的东西是蜜蜂的肢体或者是排泄物。蜂蜜有滑肠通便的作用，所以服用后会想要拉肚子。这种蜂蜜是好蜂蜜，每次吃很少量就可以了，不要用开水冲，蜂蜜中的活性酶遇到高温会失去活性。那不影响蜂蜜质量。
我家的蜂蜜以放了两年了，吃起来有点酸，且上面还有少许泡沫状的，是否还能食用？求大神帮助 不能使用了·已经变质了·如果蜂蜜是好的·怎么不可能会是酸的了·建议不要食用
