炒米粉先炒鸡蛋，为什么米粉不粘锅？ 这是烹饪过程当中的最基本的顺序、鸡蛋相当于是在烹饪炒米粉中的一个配料一道美食，你肯定先要把配料准备好，先炒鸡蛋也起到制锅的作用、锅在受高温凉油后、自然不粘或者少粘了。
干米粉怎么泡软 一、用冷水2113将米粉泡一晚上，第二天早上烧5261一锅开水，将米粉放4102进锅内开始煮，三—五分钟1653后捞出，过凉水。二、米粉是那种很细的就不用提前十几小时的泡了，提前四、五小时就行了，用点温水，大约30度左右就行了，不要泡太久，天热泡的时间短一点。拓展资料1.米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。2.米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。3.米粉，粉条粗圆。制作时先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后搓揉，压榨成圆条粉，再煮熟，最后漂水即成。经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口。加上特制的配料和卤汁，风味就有些独特了。
新鲜米粉怎样泡才能筋道？ 米粉在制作之前，一定要先放入温水中浸泡一下，因为我们用的米粉是干制品，它是由大米加工完成之后，经过煮制晾晒做成的。提前浸泡能够让米粉更加的柔软。在浸泡米粉的时间里，我们准备好其他的配料，将包菜切成丝，火腿肠切成细条，准备好鸡蛋和调味品。米粉浸泡软之后，连同清水一同倒入到沥篮里，并且加入一勺食用油，然后加入米粉搅拌均匀。加入食用油的目的是为了防止米粉之间相互粘连，因为米粉中淀粉的含量还是比较高的，所以在炒米粉之前一定要先用食用油将米粉搅拌均匀，这样在炒的时候就能够让米粉更顺滑，一点也不会粘连。接下来在锅中倒油，油热之后先将鸡蛋炒熟，然后再放入包菜丝和火腿条，开大火快速的翻炒，直到包菜断生变软就可以了，这个时候再将米粉倒入锅中，用锅铲慢慢的翻炒。一定要保证米粉的受热均匀，并且要把它和其他的配料迅速的翻炒均匀，接下来在锅中加入适量的生抽，盐，蚝油来调味，翻炒均匀就可以了。祝您用餐愉快
怎样发干米粉 用开水泡开，以下是干贝炒粉丝的做法：主料：粉丝90g辅料：油适量、生抽适量、老抽适量、辣肉酱适量、干贝适量、海米适量、料酒适量、生姜适量步骤：1、粉丝用开水泡开后洗净捞起2、干贝和海米洗净后用料酒浸泡1小时3、准备葱花和生姜4、热锅温油下入姜片爆香5、倒入干贝和海米煸炒出香味6、把泡海米的料酒倒入7、加入粉丝8、用筷子滑散9、先尝试味道再加入适量生抽和老抽10、加入辣肉酱拌匀后熄火11、撒上葱花即可上桌
