“蒸三蛋”的主料是鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋。在这道菜肴里，三种食材各有各的功能，鸡蛋是主体，起到凝固作用，其中表面的装饰靠鸡蛋黄;咸鸭蛋主要是提味;松花蛋既要调色，又要调味。把三种蛋搭配蒸制后的成品，是一道漂亮的冷盘佳肴。
一、蒸三蛋
主料：鸡蛋5个 松花蛋1个 咸鸭蛋1个 盐 适量
制作工艺：
蒸三蛋总共有18个步骤：
1、主辅料： 鸡蛋、熟咸鸭蛋、松花蛋调味料： 盐
2、把4个鸡蛋黄单独留用。
3、剩余的鸡蛋清和1个鸡蛋打成蛋液。
4、咸鸭蛋切块。
5、松花蛋的蛋清和蛋黄分开切块
6、把咸鸭蛋和松花蛋清放入蛋液里稍稍拌匀。
7、取一个容器(饭盒)，用烘焙锡纸包严。主要是便于取出成品。
8、把松花蛋黄铺在底层。
9、倒入搅拌好的蛋液。
10、稍稍整理均匀。
11、放入电压力锅，蒸制5分钟。
12、把蛋黄加一点点盐，搅拌均匀。
13、蒸制5分钟以后，揭盖，轻轻的淋入蛋黄液。
14、淋入之后，一定要保证容器平稳。
15、继续蒸制10---15分钟。
16、即可出锅。
17、去掉锡纸，装盘。
18、改刀切片，点缀后即可上桌食之。
二、熊猫小贴士
1、“蒸三蛋”的比例：鸡蛋5个，咸鸭蛋1个，松花蛋1个。
2、留4个鸡蛋黄有点多，3个就可以。其它全都放在蛋液里就可以。
3、松花蛋也可以先蒸5分钟，使蛋黄凝固后再切。
以上就是蒸三蛋的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
