【第一次在家这么炖鸡汤，鸡肉鲜嫩，鸡汤清甜，难怪这么多人喜欢它】我国民间谚语有这么一说：”起伏吃只鸡，一年好身体。”大家都知道鸡肉营养丰富，可以帮助补充蛋白质，是所有年龄的人群皆宜的食物，具有温补中气，补虚损的作用。虽然入伏几天了，但是炖个鸡汤喝喝对于经历了近40天梅雨季的我们，也是有好处的吧！朋友圈里的广东朋友正好发了一个椰子鸡汤的视频，看得我直流口水。
作为一个吃货，我居然没尝过椰子鸡汤，是不是有点说不过去呢！于是特意去了超市花了20元买了2个椰子回来，我也不知道它是嫩的还是老的，因为我们这里只能买到这种椰子。其实现开现喝的椰子汁在去海南、泰国旅游的时候喝过，清甜可口，清凉解渴。而椰子汁不仅好喝，它还具有解渴去暑，生津利尿之功效。
第一次在家做椰子鸡汤，说实话做法真心简单，但是前期取椰汁、椰肉的过程还是有点费劲，最后炖好的椰子鸡汤就加了一点盐，根本不需要多余的调味料，鸡肉鲜嫩，椰味芬芳，鸡汤清甜爽口，风味独特，难怪这么多人喜欢喝它。
【椰子鸡汤】
主料：土鸡半个、椰子2个；
辅料：盐、姜片、葱结、红枣、枸杞子；
做法：1、半个土鸡洗净后沥干水分，切成小块；
2、20元买了2个椰子；
3、用开椰子的工具钻出一个小孔，然后倒出椰子水；
4、再把椰子敲开后，取出椰子肉处理干净切小备用；
5、锅中倒入适量清水，加入鸡块、姜片和葱结煮至变色；
6、然后捞出，用清水冲洗干净；
7、锅中加入适量清水，放入姜片、红枣和椰子水煮沸；
8、接着把焯水后的鸡块放入；
9、煮沸后再把椰子肉放入；
10、再次煮沸后，撇去浮沫杂质；
11、把鸡肉连汤带水倒入电炖锅中；
12、小火慢炖1小时左右；
13、剩下10分钟的时间，加入少许枸杞子；
14、加入适量盐调味，拌匀再炖10分钟即可；
15、出锅装碗，开吃；
