生活饮用水的安全指标有哪些？
生产生产过程产品微生物怎么监控？ 看一下HACCP（危害分析关键控制点），等效为ISO22000标准。对整个生产过程中可能被微生物污染的环节进行分析，找出关键控制点，采取相应的措施，以确保产品中微生物指标在控制水平以下。对某种食品来说，主要关键控制点有：原料采购、原料库管理、生产过程管理、成品库管理、产品出厂运输与销售。产品不同，原料不同，生产过程不同，具体的控制方法和措施也不同，说起来就太复杂了。具体问题具体分析吧。
食品生产过程中对于微生物引起的危害可采取哪些控制措施 首先要找出可能造成微生物危害的关键点，再对症下药。一般食品工厂可能造成微生物危害的关键点有：原料采购与保存方式；生产过程中的环境卫生状况；生产设备清洗消毒状况；食品包装及储存状况。相应的措施包括：严格按照食品生产要求采购合格原料。原料在进厂后按照保存条件要求进行保存，以免原料受到微生物污染。生产前和生产结束后，对生产车间内部环境进行清洁和灭菌消毒，在生产进行时保持良好的卫生条件。生产设备在生产结束后，要进行严格的内外清洗消毒，保证设备和容器内部没有微生物污染。食品在包装前要对产品和包装物进入灭菌处理，确保包装食品清洁无菌或符合产品标准中的微生物指标要求。产品入库后要严格按照产品的储存要求进行保存，如温度、湿度、光照条件等。差不多就是这样。
