请解释什么是过氧化值 含有过氧基-O-O-的化合物叫做过氧化合物。可看成过氧化氢的衍生物，过氧化合物分子中含有过氧离子（O22-）是其特征。过氧化物分为无机过氧化物和有机过氧化物。元素周期表中的碱金属、碱土金属、ⅢB、ⅣB族元素以及某些过渡元素（如铜、银、汞)能形成金属过氧化物。过氧化物既不是酸性氧化物、也不是碱性氧化物。金属过氧化物用于纺织、造纸工业，做漂白剂。用有机基团置换掉过氧化氢中一个或两个氢，所得的化合物称为有机过氧化物，例如过乙酸、过氧化异丙苯。它们的氧化性比金属过氧化物更强，都是易燃、易爆的化合物，可用作杀菌剂、消毒剂、漂白剂。含有过氧基－O－O－的氧化物叫做过氧化物，如过氧化氢(H2O2)、过氧化钠(Na2O2)、过氧化钾(K2O2)、过氧化钙、过氧化镁、过氧化锌、过氧化锶等。在过氧化物里，两个氧原子通过结合一个电子，形成过氧离子。过氧化氢俗称双氧水，在实验室里用于制取氧气，用二氧化锰做催化剂。希望我能帮助你解疑释惑。
生物化学中的POV是什么？名词解释 过氧化值（2113POV）油脂初始氧化的产物是5261过氧化物，过氧化物很不稳定，氧化能4102力较强1653，能氧化碘化钾生成游离碘，根据析出碘量计算过氧化值(POV)，以活性氧的毫克当量表示。过氧化物是油脂氧化酸败的初始产物，因此，常以过氧化物在油脂中的产生作为油脂氧化酸败的开始。但过氧化物很容易分解，产生醛、酮等小分子有害化合物，此时，若生成过氧化物的速度小于分解过氧化物的速度，过氧化值开始下降。研究表明，初期过氧化值低于20时，油脂在饲料中可以放心使用，过氧化值在50以下，不会影响动物采食量，但是可能会影响饲料转化效率，并对动物产生毒害，超过200时，油脂毒性急剧增加（显著变化为实验动物肝肿大），使油脂可利用性显著下降。油脂过氧化值一般升到一定程度之后逐渐下降，此时，虽然过氧化值下降，但油脂的可利用性更低。可对？
酸价名词解释 所谓酸价超标就是百姓常说的出现“哈喇”味.为了保障油脂的品质和食用安全，目前我国食用植物油标准中规定了油脂的酸价、过氧化值的限量.色拉油卫生标准规定：酸价要小于或等于0．3.酸价超标的食用油，一方面是其营养.
过氧化值 参考答案：是指1千克油脂中所含氢过氧化物的毫摩尔数。
如何正确理解什么是过氧化值？ 其中过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明样品是否因被氧化而变质，一般来说此数值越高，酸败程度就越厉害
过氧化值名词解释？ 悟空问答合作邮箱：wendahz@toutiao.com 悟空问答侵权投诉通道：jubao@toutiao.com 京ICP备12025439号-14 京公网安备11000002002030号 网络文化经营许可证 跟帖评论自律。
氧化值 是啥意思？ 最低0.27元开通文库会员，查看完整内容>；原发布者：学吧学霸学罢什么叫氧化人2113为什么会老？简单的说，5261老化是人体“氧化”的过程。什么叫4102“氧化”，举个容易懂的例子，就像1653铁会生锈，原本平滑坚固的铁，在空气中长时间与氧发生反应，便氧化形成生锈的铁。氧化会破坏物体原本的结构而变质，氧化的反应，有很缓慢的，如人类的老化现象；也有很快速而激烈的，如物品着火燃烧，便是物质与氧产生激烈化学反应的另一种氧化现象。其实人体本身有能力去调整自由基的浓度，太高时，体内会自然地分解出如SOD(超氧化歧化物酶)等抗氧化物质来将它清除。然而，随着科技工业的日益发展，加上人类生活形态的调整，工厂、汽车排放许多废气，核能辐射、化学物质、药物的服用，抽烟、喝酒、生活压力过大等因素，使人体内接受到或自我产生的自由基浓度渐渐高于体内本身制造抗氧化物的能力。本来，人体自然老化的时间应该是近百年，但由于自由基的大量产生，使得原本安定正常的细胞膜表面结构开始了不安定的连锁反应，于是，慢性病如糖尿病、心血管疾病、以及癌症等疾病罹患率逐年上升，使得原本缓慢的氧化作用所产生的“老化”反应，似乎在文明环境的催化下，加快了许多。“老化”。
过氧化值名词解释 过氧2113化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种5261指标。是41021千克样品中的活性氧含量，以1653过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。
名词解释氧化与老化 人体氧化一般指表皮氧自由基与氧接触发生反应，从而使表皮失去光泽，皮肤变老，可食用维E阻止其发生氧化；老化则关系到新陈代谢，人老了，新陈代谢就变的缓慢，各个器官都。
