原料：香卤鸡心150 克，青椒、红椒各50 克，香菜段5 克，大蒜3 瓣 调料：孜然粉1 小勺，辣椒粉1 小勺，料酒1 大勺，盐1/3 小勺，色拉油2 大勺
1. 香卤鸡心切厚片。
2. 青椒、红椒洗净去蒂，切菱形片；大蒜切片。
3. 坐锅点火， 倒入色拉油烧热，放入蒜片爆香。
4. 再放入青椒、红椒片炒干水分， 加入盐调味，再加入鸡心片炒软，烹料酒，略炒。
5. 最后加入孜然粉、辣椒粉和香菜段翻炒均匀，装盘即成。
小贴士 ① 底油不要太多，原料的水分也要炒干，否则稀释孜然粉，影响成菜味道。 ② 香卤鸡心有咸味，要控制好盐的用量。 选自《鸡香如意》这本书，版权所有。
