香哈菜谱为您提供豆豉蒸鱼的做法图文步骤讲解，内附豆豉蒸鱼的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及豆豉蒸鱼的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
豆豉蒸鱼的做法，豆豉蒸鱼怎么做请看豆豉蒸鱼的做法步骤图：
香哈菜谱为您提供豆豉蒸鱼块的做法图文步骤讲解，内附豆豉蒸鱼块的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及豆豉蒸鱼块的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
豆豉鱼怎么做？ 豆豉鱼是一道在四川和湖北等地区比较有名的菜，凭着豆豉的咸香，鱼肉的脆嫩深受大家的喜欢。今天谭谭就来和大家介绍一下豆豉鱼的做法。准备主料：鲫鱼两条，香辣豆豉等调味品。1、把鱼肉洗干净用料酒，盐去腥味。腌制十五到二十分钟。2、把鱼肉下油锅，炸至酥脆捞出装盘。3、在锅内留底油，豆豉，姜下锅爆香，加入鱼一起翻炒片刻出锅装盘。4、淋上少许生抽上锅蒸十分钟，出锅就可以了！这样一道美味的豆豉鱼就做好了。
豆豉鱼怎么做？ 豆豉鱼是这么做的。准备食材：现成的豆豉50克、香葱2颗、姜片3片、料酒60克、盐3克克、味精5克、鲤鱼600克（大一点的也可以）。制作步骤：第一步、将鱼开肚宰杀除去内脏与腮洗净剥去鱼肚内的黑膜，改刀（月牙刀或者十字刀都可以）加入料酒、盐、味精腌制（注意此时腌鱼加盐少是因为豆豉带有咸味）适当的控制一下盐！第二步、把香葱一颗切末，另一颗切段备用，将腌好的鱼取出装盘下面垫上姜片，香葱段放进鱼肚子里面，豆豉铺在鱼的上面。第三步、把鱼放进笼屉上大火开锅后蒸10分钟，鱼肉离骨即可蒸熟！豆豉鲫鱼是一道美味的家常菜，鲫鱼虽然多刺，但是肉质细腻，口感滑嫩，真的很喜欢吃。美食特点：豆豉蒸鱼的味道被鱼肉充分吸收，特别酥香可口，完全可用来充当下饭菜，用汤汁拌饭就可以吃下几大碗了。喜欢吃辣的人，还可以根据口味加入喜爱的辣椒，简直是不能更美味了餐后小知识：做豆豉蒸鱼吃，若调理不当或火候不到，蒸出的鱼肉粘骨、鱼眼不反白表示鱼还没熟透，吃起来肉质又粗又腥。想要鱼肉吃起来鲜嫩，蒸鱼时必须用旺火沸水速蒸，并保证一次成熟，蒸两遍会使鱼肉变老失味。如一条600克左右的鲤鱼一般掌握在开锅10分钟左右，时间过短鱼不熟，过长肉质粗糙起渣。
