鸡爪的做法很多口味的 我要很多做 一：盐局凤爪的做法原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。制法：1、将盐、黄姜、鸡粉。
南宁酸嘢的酱汁怎么做？ 南宁酸嘢的酱汁只做方法如下：1、李果洗净2、把李果放在夹板中间3、将李果夹扁，（方便入味）4、盐，糖，辣椒粉放入小碟中，拌匀5、将配料倒入夹好的李果里6、拌匀，腌制5分钟即可。南宁酸嘢是一种历史悠久的汉族小吃。指腌制的果蔬，即酸品，南宁当地白话的称谓。“嘢”是指东西，南宁酸嘢就是指酸东西。南宁人吃酸品历史悠久，由于 南宁地 处南疆，终年气候湿热，于是，当地人靠吃酸品来解渴、提神、除湿气。久之，吃酸便成为了一种当地的饮食习惯。
怎么炒菜花？ 首先都是要先掰好洗净焯水的，水里加适量盐，开锅1，2分钟捞出~断生就好。要是想吃的脆些就过下冷水捞出 1 姜葱呛锅，把切好的西红市倒入翻抄，西红市出汤后加菜花，翻抄匀后加些。
云南有哪些黑暗料理？ 云南有一句谚语：“绿的都是菜，会动的都是肉”，多元的民族文化和原生态食材，在云南只有你想不到、不敢吃的美食。今天小编就带你看看十种最奇葩的云南美食！【大理生皮】黑暗指数：★生皮，白语又叫“黑格”，逢年过节，白族人招待客人总会有一道非常特色的家常菜，凉拌生皮。一般生皮生肉有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时就着佐料一起吃；一种是将佐料与生皮生肉拌匀，就是一道凉拌生皮。在大理几乎随处都可以吃到生皮，其中洱源的生皮为上品，选材与制作都特别讲究。上好的生皮选取后腿肉和里脊、腰脊作为主料，生皮要切得细而不碎，蘸水选取地道的梅子老醋、野花椒、糊辣子、大麻籽等材料，配制过程是非常讲究的。蘸过汁水的生肉片吃到口里，绝对感觉不出平时生猪肉片具有的腥味，感到的只是从未感受过的鲜嫩可口和满口溢香。【德宏苦撒苤】黑暗指数：★制作苦撒所需要的材料不多，牛肉，刚杀的黄牛苦肠，韭菜，米线，米线、肝片，作料就够了！1.首先要把杀好的牛苦肠用水煮熬，值得注意的是苦肠子的两端要用绳索扎住，煮熬出来的苦水用纱布过滤后备用，这是苦撒的主要调料，(用山羊的苦肠也可以，用山羊的就叫羊撒，用鱼的就叫鱼撒，现在许多人派生出了。
凤爪的做法 煮：将鸡脚用水煮至将熟，煮的水要酌加醋和饴糖。炸：炸至熟透色红即可。炸后要漂水，去油腻，使皮骨分而不离，皮层收缩起皱纹，入口即化。蒸：蒸时加酱料芡汁，蒸至软烂即可。加何种酱料，可随地方风味，还可随时令而有不同。目前，广东多用蚝油、桂林酱、柱侯酱、OK汁等，但没有一个店是相同的。普通做法切好的凤爪过滚水焯过沥干，然后高温浸炸过再漂冷，加入五香料和卤水料焖煮再过冷河（焯水），沾生粉入油锅再配酱蒸熟。凉拌凤爪食材：鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖步骤1、将材料准备好，清洗干、切好。2、将准备好的凤爪、清洗干净，放入锅中煮熟。3、凤爪煮熟后，成熟，用水洗洗一下。4、拌均匀后再倒入两到三滴亦舒堂火麻油即可。小贴士：凉拌凤爪，选材要新鲜，特别凤爪，这样吃起来才美味，自己也放心，凉拌一般都推荐使用火麻油，火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。泡椒鸡爪制作食材鸡爪儿、黄瓜（可以不加）、野山椒（最好。
牛肉嫩是什么原因？怎么烹饪才能保证牛肉的口感？ 你好，我是从事美食行业的工作者，希望我下面的回答对你有帮助。牛肉嫩是什么原因，怎么烹饪才能保证牛肉的口感。大家都知道牛肉的纤维组织比较粗，结缔组织又较多，如果处理不当，炒出来的牛肉会很难嚼还嚼不烂，烹饪牛肉我们应当注意以下几点，才能使牛肉嫩滑有口感。一、切牛肉要横纹切，就是说牛肉先顺着纹路切条，然后再横着切，把纹路切断。二、牛肉要经过腌制，加蛋清、水淀粉、盐、使牛肉吸收水分肉质纤维疏松。三、烹饪过程中控制好火候，炒牛肉火要大要快炒、急炒，不能炒太久，炒久了牛肉就炒老了。示例凉瓜炒牛肉材料：牛肉、凉瓜、蒜子、生姜调味料：生抽、蚝油、白糖、味精、豆豉少许（1）牛肉洗净，横纹切片，下入少许盐、味精、蛋清、淀粉抓拌腌制待用。（2）凉瓜一开四开成四条，斜刀切片，焯水至七分熟备用。（3）热锅下少许油，下入蒜片、姜片、葱片、豆豉爆香。（4）然后下入凉瓜和牛肉，下生抽、蚝油、白糖、味精各适量调味，急火翻炒，淋入尾油出锅。只要控制好这以上几点，炒出来的牛肉就不会老不会嚼不动了。人生苦短，食途漫长。“关注我”与你一起分享更多美食与制作技巧。
酸辣椒坛子里面出现白色漂浮物怎么处理
芒果蘸酱油，草莓拌辣椒，昆明有哪些震惊外地人的水果吃法？ 1、青芒果蘸辣子未成熟的青芒果被称为情人果。是集“色”、“香”、“味”和“营养”为一身的果中佳品，含有大量的营养元素。除了上头说的芒果蘸辣子，青芒果还有另一种吃法呢！将芒果削成薄片，浸在酱油里，拌上切细的新鲜小米辣、芜荽，多了点甜味，少了些酸味脆味，也少了口感的刺激味，但是别有一番风味。有“水果之王”美称的芒果，不仅肉质肥厚，还很甜美。每年四、五月份，当芒果长到拳头大小，青涩的芒果除了酸就是酸，把青芒果皮剥了，切成长条，蘸盐和辣椒粉吃。将晒干的小米辣放在火上烤得干脆，碾成粉末，和盐拌在一起。青芒果的酸脆与干香的辣椒、盐混杂出特别的味道，吃的人只觉得满口都是又酸又脆又辣又香，忍不住啧嘴。那滋味，一旁闻见味道的人，也会忍不住直咽口水！这可是一种流行多年的经典吃法。2、腌渣子渣子，也叫野山楂，山上特别多，到季节就有人好多采下来卖。成熟的渣子除了酸还涩，脆脆的沾干佐料吃，是小朋友的最爱。渣子可以泡，也可以煮了放辣椒芫蓿吃。要把它敲瘪了，炸开才入味！3、木瓜蘸辣子将酸木瓜洗净去皮，对半切开，切成等份长条，再切成3—4毫米厚的小片，加适量的盐，搅拌使木瓜片与盐充分融合，腌一个小时。将盆里腌制出来的。
