香哈菜谱为您提供酒糟鱼的做法图文步骤讲解，内附酒糟鱼的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及酒糟鱼的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
我吃过酒糟鱼，很特殊的味道，象鲅鱼的样子，是用酒的成份和盐等做成的，请教，谢谢！！ 【酒糟鱼】酒糟鱼怎么做？我吃过酒糟鱼，很特殊的味道，象鲅鱼的样子，是用酒的成份和盐等做成的，请教，谢谢！“酒糟鱼”。取尚未干透的腌鱼（即不经烘薰的腊鱼）之肥厚。
酒糟鱼
酒糟鱼的制作方法 如题 酒糟鱼的制作方法 请叙述的详细点 酒糟鱼做法 赣南客家特色菜之一。做酒糟鱼，多选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。
教你如何做酒糟鱼 每日科技fa. 每日科技fa. 红烧剥皮鱼的做法 小熊科技视. 酒糟鱼怎么做 蜘蛛视频 狗狗突然夜间不睡反常 发条视频pr. 笔管鱼的做法 每日科技fa. 妙招好生活 。
酒糟鱼怎么腌制？ 酒糟鱼的用料干咸鱼 1500克酒酿 500-700克白酒 2汤匙大蒜 适量生姜 1块小米椒 适量豆豉 35克橘子皮 1个生抽 3汤匙老抽 1-2汤匙麻辣鲜 1汤匙步骤 1家里有的干咸鱼都可以做.有鱼鳞的要把鱼鳞去掉.如果没有干咸鱼的话.可以用新鲜的鱼做。步骤 2鱼头部位做酒糟鱼不好吃，鱼肚部位最好吃，做酒糟鱼可惜了，所以把鱼头和鱼肚部分分别取下，另外直接烧来吃比较好！把鱼身用水浸泡着，时间根据咸度和干度来，如果比较咸和干的，期间换水泡一晚比较好。步骤 3泡好的鱼身 剁成小块 加白酒和一些生姜丝搅拌均匀腌制20分钟左右。步骤 4腌好后的鱼块 放蒸笼里蒸20-30分钟！鱼皮最好都朝上摆放 不然容易粘底 蒸好后放一边放凉备用。步骤 5生姜.大蒜.橘子皮切碎.橘皮要提前一晚净泡.祛除一些苦涩味比较好.豆豉清洗下再用比较好.容易有灰尘！步骤 6小米椒清洗干净，用料理机打碎，具体用多少，根据自己能接受的辣度，也可以直接用干辣椒壳，我个人喜欢用新鲜的小米辣，比较放心也干净！步骤 7锅里倒油，油要能完全盖过鱼块的，把放凉的鱼块放入炸，用大火，就是要把鱼块炸干炸酥才好吃～步骤 8鱼块炸至金黄色捞出步骤 9全部炸好后，把小米辣放入油里炸出香味，如果是用。
