鸳鸯火锅的红汤为什么比清汤先沸腾 那个侯什么的“健康分类达人”不懂不要瞎讲好么？油的沸点比水的沸点要高。常温常压下水的沸点100摄氏度，食食用油的沸点一般都在200℃以上。红汤比白汤先沸腾一是因为油的。
为什么鸳鸯火锅总是辣汤先沸腾呢？ 1．麻辣的比三鲜的浓度高．2．麻辣的里面油比较大，由于油的密度小于水所以油永远在最上面起到一个密封作用使热量不容易损失．所以鸳鸯锅总是麻辣那边先沸腾．因为鸳鸯火锅的红汤卤上有一层油膜，将鸳鸯火锅的红汤卤产生的水蒸气与空气隔绝.使其不易液化，从而利用水蒸气的内能进行加热，而清汤的没有
鸳鸯火锅为什么红汤先沸腾 因为 鸳鸯火锅 的 红汤 卤上有一层油膜，将鸳鸯火锅的红汤卤产生的水蒸气与空气隔绝，使其不易液化，从而利用水蒸气的内能进行加热，而清汤的没有。红汤火锅底料是做火锅的。
鸳鸯火锅的红汤为什么比清汤先沸腾 那个侯什么的“健康分类达人”不懂不要瞎讲好么？油的沸点比水的沸点要高。常温常压下水的沸点100摄氏度，食食用油的沸点一般都在200℃以上。红汤比白汤先沸腾一是因为油的比热容比水大，加热相同时间，油比水温度升得快；二是由于红汤的油盖住了相当一部分水蒸气的蒸发，热量散失比白汤慢。
为什么鸳鸯火锅的红汤卤先沸腾 麻辣的那一边先沸腾是因为：1．麻辣的比三鲜的浓度高．2．麻辣的里面油比较大，由于油的密度小于水所以油永远在最上面起到一个密封作用使热量不容易损失．所以鸳鸯锅总是麻辣那边先沸腾．
为什么火锅总是红汤卤一面先沸腾 所谓红汤卤含有大量油脂，油脂浮于水面，相当于对水形成了液封（就像盖住了一样），所以就先沸腾。
鸳鸯火锅的红汤为什么比清汤先沸腾？ 因为红汤有油，有的热容量比较小，加热相同时间，油的温度比水要高得多，很容易就超过100度 追问：可是我们还没有学什么 热容量 啊 回答：那你就这么理解：白锅上面没有油，水蒸 发带 走热量 而红锅上面有油，相当于把水留在锅里，没有气化，就比白锅快热 涉及实验的话，你就设计一个实验：烧同样的水，盖上 锅盖 比不盖更快沸腾
鸳鸯火锅为什么红汤先沸腾 红汤表面的油大概占总体积的1/5，有的沸点比水低很多，而加热的总体积清汤锅和红汤锅是差不多的，所以，在相同的时间内左右锅受热相差不多，我们可以去掉左右相同体积的水，就只剩下差不多体积的红汤锅的油和清汤锅的水，油的沸点比水低，所以红汤锅先沸腾！
为什么火锅总是红汤卤一面先沸腾 所谓红汤卤含有大量油脂，油脂浮于水面，相当于对水形成了液封（就像盖住了一样），所以就先沸腾.
