不用酸奶油淡奶油的乳酪蛋糕（不是轻乳酪） 宝宝知道是由研发，面向备孕、孕期、0-6岁父母的专业母婴知识社区。宝宝知道与三甲医院联手提供定制化及可视化服务。在这里你可以得到孕育知识、权威专家在线答疑。
做的轻乳酪蛋糕！为什么发不起来？还湿湿的！ 蛋液打发程度并不影响蛋糕发不发，而烘烤的温度和时间却影响。你可以去搜索下视频，看看不同视频里烘烤时间和温度有什么不同，再结合你自己的方法，做下调整。我看见一个视频里说150摄氏度要烤1个小时，还要在模具上加个锡纸的帽子，这样可以防止在蛋糕定型前顶部受热导致后期烘烤过程中开裂。一小时后，拿掉锡纸，再烤20分钟。然后用烤炙功能烘烤2但3分钟上色。
做轻乳酪蛋糕要倒扣吗？ 不用倒扣哦乳酪蛋糕、酸奶蛋糕不需要倒扣冷却，因为它的内部组织比较紧密，支撑力足够撑起自身重量，稍微回缩一点也属于正常现象。下面分享一下我的做法主料奶油奶酪 125g鸡蛋 3个低筋面粉 25g牛奶 50g辅料黄油 30g糖 45g白醋 几滴步骤1.取一小锅将奶油奶酪和牛奶放进去，另取一大锅，锅内加入适量的水。2.隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒，再将黄油加入奶油奶酪里，搅拌至黄油溶化。3.将锅取出，分次加入三个蛋黄，加一个搅拌一个。4.搅拌均匀再放入另一个，动作快速均匀。5.再加入过筛的低筋面粉。6.快速搅拌均匀后的蛋黄糊，相当的细腻。7.烤盘里注入7分满的约70度的温水，放入烤箱最下层，180度预热。8.蛋白加入白醋几滴，先高速，再低速的打成湿性发泡。9.取一部分蛋白到蛋黄糊里。10.由下往上翻拌，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀。11.模具四壁抺上适量的黄油，底和四壁加上不粘油纸。12.将搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，轻摔几下，震出大气泡。13.在浴水的烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤。180度30分钟，再转140度30分钟，好了后，不要取出来，放烤箱焖30分钟。14.焖好后的蛋糕取出脱模。15.做好的蛋糕，放冰箱冷藏一晚。
不添加面粉的完美轻乳酪蛋糕
不用奶油奶酪的轻乳酪蛋糕， 细砂糖 90克 黄油 60克 把1000克牛奶加入锅中加热到80到90摄氏度或者煮开后放置2到3分钟。用少量温水溶解内酯，然后加入热牛奶中搅拌均匀。。
轻乳酪蛋糕中的淡奶油能用牛奶替代吗？
轻轻的轻乳酪蛋糕（没加黄油） 轻乳酪蛋糕的做法，轻乳酪蛋糕怎么做请看步骤：1.奶油奶酪切小块，隔水加热，用粗线打蛋器搅打至细滑无颗粒2.保持隔水加热，加入酸奶搅打均匀3.蛋清与蛋黄分离，蛋黄逐个。
制作轻乳酪蛋糕可以不用动物性淡奶油吗 可以的，但是选择动物奶油相对于植物奶油要健康一些。如果可以的话还是选择动物的吧
无黄油简单版轻乳酪蛋糕的做法，开始都是要黄油的，后来黄油用没了就试试用玉米油，烤出来觉得也是好吃，口味不输黄油版的！而且简单化了过程，搅拌蛋糊也不讲究了，保证。
