干海参的营养大还是新鲜海参的营养大？ 鲜海参和干海参只要烹饪方法和涨发方法得当的话，他们的营养差异不大！海参的特殊生活习性，使它的营养丰富，蛋白质的含量较高，不含胆固醇，是高级的滋补品，为海珍之冠。。
新鲜海参好还是淡干海参好？ 你好，很多人都认为海参还是新鲜吃起来好，比较有营养。海鲜嘛，当然是吃新鲜的了，其实这是个误区。还是淡干海参的营养好。这么下结论是基于以下两个方面。1、新鲜海参买回家处理后，其海参富含的高蛋白，很难被人体消化吸收，不如经过加工变成干海参，干海参经过泡发食用起来更利于人体吸收。而且鲜海参不容易煮熟，掌握不了火候，没煮好吃了容易拉肚子。2、海参不同于其他海鲜，海参一旦离开海水，很快就会化掉，因为海参体内有种自溶酶。新鲜海参捕捞上来后，要尽快处理。而且每年海参捕捞期很短，很少有人能买到新鲜的海参。平常我们在酒店吃的海参，都是厨师把淡干海参泡发制作的，这样的海参营养价值高，所以总体来说还是淡干海参好，虽然鲜海参加工时会流失一部分营养，但是从对人体吸收来说，还是干海参能让人吸收的营养更多，鲜海参虽然原汁原味营养不流失，但是它外面有一层厚厚的胶质，营养都在里面，人吃了以后是吸收不到的，而且肠胃稍不好的人吃了还会腹泻等。干海参加工了是为了破壁，这样营养就能释放出来，有利人体吸收。关于海参的吃法、做法、鉴别、泡发的知识我都是从[参_玖_年_海参]发布的文章学到的，我还在他家免费领到了30g的试吃海参个人。
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常吃干海参好还是鲜海参好？干海参和鲜海参哪个更有营养？ 很多朋友认为海参还是新鲜吃起来好，比较有营养。海鲜嘛，当然是吃新鲜的了，其实这是个误区。虽然鲜海参加工时会流失一部分营养，但是从对人体吸收来说，还是干海参能让人吸收的营养更多，鲜海参虽然原汁原味营养不流失，但是它外面有一层厚厚的胶质，营养都在里面，人吃了以后是吸收不到的，而且肠胃稍不好的人吃了还会腹泻等。而干海参在加工过程中有高温高压的工艺，使得营养物质结构有所变化，经过发泡后，营养价值可以被人体更好的吸收利用。中医都会建议患者或者体弱多病的人选择干海参，而不是选择鲜海参也是这个原因。如果还有其他海参营养方面的问题可问『参。9ˇ年″海参，也可以学到更多海参鉴别、泡发等多方面的知识，挺实用的，我还领了30g海参，品质不错，以上供你参考。
鲜海参、即食海参、干海参，营养和口味来说哪个最好？这三种哪种营养最好？哪种口感最好？
干海参和鲜海参相比，哪个营养价值更高？ 结论：干海参和鲜海参的营养价值其实相差不大，不存在孰优孰劣。干海参与新鲜海参到底有什么区别？干海参是由鲜海参经过脱水干制而成的，在脱水干制过程中，新鲜海参失去的主要是水分，其他营养如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等几乎没有什么损失。至于维生素，海参中可能存在少量的维生素，但是一般都很少，毕竟海参并不是我们获得维生素C的良好来源，吃海参主要的还是获得优质的蛋白质。所以，干海参和新鲜海参，从总体来看，他们的营养价值其实差不多，不存在孰优孰劣。干海参和鲜海参，味道略有差异不过，在干制和长期保存过程中，干海参可能会失去一些鲜味物质，所以，吃起来的口感可能会略不如新鲜海参。而且，由于脱去了水分，在脱水后再次做熟、吸水过程中，也会造成海参细胞的损坏，使得它的口感发生变化。很多人会觉得新鲜的海参更鲜，口感更好。但是，这些差异其实非常主观，非常小，对整体影响不大。至于你到底是买干海参还是新鲜海参，主要看两点：你的荷包有多少，你喜欢哪个的口感。作者：阮光锋，食品与营养信息交流中心科学技术部主任，中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员，2016、2017年度健康头条号，果壳网吃货研究所副所长，头条号签约作者，专栏。
吃干海参还是鲜海参，俗话说，“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。一条淮河，就让南方酸甜可口的橘子变成了北方晦涩难咽的枳。消费者在购买海参的时候，卖家都会表示，好的。
干海参好还是鲜海参好？ 干参和鲜参都好 只是它们的加工工艺不同和食用方法不同而已
