怎样腌大头菜
芥菜疙瘩怎样腌咸菜。 芥菜腌制加工方法<；br/>；原料：芥菜100公斤，盐10公斤，姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料各10克。芥菜需为当季芥菜，且叶柄肉质无老化现象。腌制方法：将新鲜。
大头菜腌咸菜怎么腌 先要将大头菜自然吹干（看到大头菜的皮起皱了就差不多），然后用刀把大头菜对半切开，注意不要切断了，然后在两边用刀划成一道一道的，在抹上事先配好。
芥菜怎么腌制咸菜 腌制咸菜的方法其实很简单，很容易制做完成。
大头菜腌咸菜怎么腌 先要将大头菜自然吹干（看到大头菜的皮起皱了就差不多），然后用刀把大头菜对半切开，注意不要切断了，然后在两边用刀划成一道一道的，在抹上事先配好的调料（一般就间辣椒粉 花椒粉还有盐什么的）因为是做咸菜，所以盐要稍多一些，味精也可以适量的放一点，因为多了不健康。抹好以后在将大头菜合拢，然后放到一个密封的罐子里，等大头菜的颜色变掉以后应该就可以吃了（感觉至少要几个月的时间吧）
怎样腌芥菜丝咸菜 芥菜腌制加工方法原料：芥菜100公斤，盐10公斤，姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料各10克。芥菜需为当季芥菜，且叶柄肉质无老化现象。腌制方法：将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除，再用清水洗净、晾干，约5—6天后，即可切条。腌制时先在缸底撒一层盐，再将芥菜放入，放入时切口朝下，每放好一层菜需再撒上一层盐。菜要装满，尽量少留缝隙。装满后在芥菜上再压上一块石头或其他重物。入缸后24小时内要倒缸一次，一星期后再倒缸一次，最后放置在阴凉处储藏20天左右。待腌制的芥菜变成黄绿色并具有乳酸味时，再取出进行加工。加工方法：芥菜腌制好后，将咸菜坯和水按1：3的比例浸泡退咸捞出后，对其进行压滤、去杂、切细、整形。然后将香料浸煮过滤与调味品混合充分，再与咸菜混合搅拌均匀，接着装袋包装，进行真空封口。经加热杀菌处理后，即可冷却风干、装箱入库。腌制加工后的芥菜，具有咸淡可口、鲜香嫩脆、较耐储藏等优点。
教你腌大头菜咸菜，东北的咸菜是一绝，基本什么蔬菜都能腌制，而且样样都好吃．今天介绍一下腌大头菜的方法．这个也算是炝菜吧，不是那么的咸，很适合佐餐食用．
芥菜丝咸菜怎么做？ 芥菜丝咸菜怎么做，最近有很多朋友向我咨询关于芥菜丝咸菜怎么做的问题，今天就为大家介绍芥菜丝咸菜怎么做，希望能够帮助到大家。
怎样腌芥菜头咸菜 芥菜疙瘩，削掉须根、老皮、顶芽，洗净，沥干。开水里面融化粗盐，比例是 12%，晾凉，倒进大口坛子。放进芥菜疙瘩，用一个大小合适的陶瓷盘子压住，芥菜疙瘩必须全部没在盐水之下，不能露出水面。一个月后，就可以取食了。
