泸州老窖特曲与头曲及二曲酒的区别 1、发酵2113、贮存时间长短不同头曲，二曲，三曲等是蒸馏5261时接酒时间不同4102而对不同馏分的酒的称谓。也就是发1653酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等，也叫做量质定级。2、规定不同特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称，即大曲酒；特曲是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒。扩展资料：曲的含义：一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精。另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。分类：按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。按曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中草药的称为药曲，加入豆类原料的称为豆曲（碗豆，绿豆等）。参考资料：-泸州老窖
八几年的泸州老窖头曲相当于现在什么档次的酒？ 头曲什么时候都是头曲。只不过放到现在非常好喝了。
52°泸州老窖头曲怎么样？是真的泸州老窖酒吗？
泸州老窖特曲和头曲的差别大吗？ 泸州老窖特曲和头曲2113的差别不是很大，5261区别如下：1、贮存时4102间不一特曲：1653特曲贮存三年。头曲：头曲贮存一年。2、蒸馏时接酒时间不一特曲：指特级的大曲酒，接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒。头曲：指较好的大曲酒，接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒较后。3、气味不一特曲：窖香浓郁。头曲：窖香幽雅。扩展资料：相关介绍：大曲酒，又分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，如泸州老窖均以大曲酿成。通常以大曲为糖化、发酵、生香剂，大曲的原料主要是小麦，也有用小麦、大麦混合，加上一定数量的豌豆。大曲酒的酿造分为清渣生产和续渣生产两种方法，汾香型酒(清香型酒)大多采用清渣法生产，而泸香型酒(浓香型酒)和茅香型酒(酱香型酒)则采用续渣法生产。根据生产中原料蒸煮和酒醅蒸馏时的配料不同，又可分为清蒸清渣、清蒸续渣、混蒸续渣等工艺。
泸州老窖头曲和特曲口感有什么区别？ 谢谢邀请，我记得前两天我回答了一个特曲和头曲的区别和价格方面问题，感兴趣的同志可以看看我资料！泸州老窖是以前的四大名酒，现在的十大名酒，属于浓香型酒！有400多年历史！头曲和特曲就是指酒的发酵、储存的时间长短不同还有就是酒出锅接酒的时间不同。比如蒸馏出酒开始接能使用的开始，最好的叫特曲（就是特级的意思），然后的就是头曲，到后面就是二曲，三曲等等了！特曲一般要储存三年以上才能更好发挥酒的淳，香，甜等特色。所以特区都是三年才开始售卖的。头曲储存一年就开始售卖了。还有头曲就大曲，是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称，即大曲酒；特曲是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒。泸州老窖特区价格一般在200—300之间是比较性价比的好酒。（每个地方价格不一样）头曲一般再100—200之间也是性价比很高的好酒，相对于头区来说特区更好喝希望有帮助就点个赞！谢谢！
泸州老窖普通头曲酒喝着怎么样，销量好吗？ 泸州老窖头曲是非常的口粮酒，就是最近涨的太高了。去年一箱不到300元，我买了10箱。今年涨的太高了，就不买了，喝着不错。
