青椒含有丰富的维生素B、维生素C和胡萝卜素，能促进消化，加速脂肪代谢。每100克辣椒中维生素C含量高达198毫克，是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬含量相近，在蔬菜中排名第一。维生素B、胡萝卜素、钙、铁和其他矿物质也很丰富。
青椒还含有大量纤维，经常食用可以促进胃肠蠕动，防止便秘。青椒的水分含量高(74%~94%)。因此，女性朋友多吃青椒是一个不错的选择。它不含脂肪热量，还可以美白皮肤，缓解疲劳。青椒有很多种制作方法。吃什么都可以，比如青椒炒蛋、青椒肉丝等等。今天，我给大家介绍一道家常青椒。它是美味和营养的。
营养方法:虎皮青椒
配料:青椒、豆瓣酱、生抽、糖、食用油
做法:
1.将青椒去籽洗净切段备用
2.锅中倒油，油热放入沥干水分的青椒段煎至两面金黄，表皮微微皱起。
3.加入一勺豆瓣酱，适量生抽、糖翻炒均匀，加入适量开水没过青椒。
4.转大火收汁后即可盛出食用。
这虎皮青椒就做好了，是不是超级简单，新手都学会。小编提醒大家，炒青椒时不要火太高，否则青椒会烧坏，影响口感。因为已经放过豆瓣酱了，豆瓣酱本身比较咸，所以就不用加盐了。如果你以前没做过，你可以在家里试试。有了这道菜，我的孩子们每次可以吃两大碗米饭，一点汤也不剩了!
