生物 酵母菌只在无氧条件下产生酒精，对吗 对。酵母菌在有氧条件下进行细胞呼吸产生的是二氧化碳和水，只有进行无氧呼吸时才产生二氧化碳和酒精，所以在酿酒时要给一定时间的密封时间，目的就是让酵母菌进行无氧呼吸产生酒清。
写出酵母菌进行有氧呼吸的反应式 分 析：本题考查选修1的相关反应式。酵母菌进行有氧呼吸的反应式：C6H12O6＋6H2O＋6O2→6CO2＋12H2O＋能量；酵母菌在无氧条件下，进行酒精发酵的反应式：C6H12O6→2酒精＋2CO2＋能量；醋酸菌将乙醇变为醋酸的反应式：2 C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O；乳酸菌进行乳酸发酵的反应式：C6H12O6→2 C3H6O3＋能量；考点：酵母菌、醋酸菌、乳酸菌的反应式。本题相对综合，可以通过理解记忆的方法平时加以训练。
酵母菌为何在有氧时进行自身繁殖，而在无氧时进行酒精发酵？ 酵母菌在有氧时进行有氧呼吸，释放出大量的能量，为酵母菌的生长和繁殖提供了条件，此时酵母菌的无氧呼吸受抑制.而无氧时酵母菌不能有氧呼吸只能进行无氧呼吸，产生酒精和CO2.
