超市怎样处理当天没卖完的海鲜呢？ 首先，要分海鲜的类别超市售卖的海鲜可分为鲜活、冷冻（冰鲜、冻鲜）、预包装熟食、散装熟食（包括现场加工熟食）其次，要分是否过保质期鲜活：死亡前继续销售；死后可作为原料加工冷冻、预包装熟食、散装熟食都有保质期按照食品安全的要求若是当天已过保质期期，需销毁-通常由供货商回收处理，或由厨余垃圾回收机构回收，用作饲料或肥料。若是保质期较长，当天没过期，则按保存条件贮藏，第二天继续销售；临近保质期的则降价促销。食品保质期包括贮藏条件（主要是温度，还有是否密封）和在该条件下的保存时间。只有在规定的贮藏条件下贮藏和展示销售，才能在保存时间内保持可接受的风味和品质，且按正常用途食用是安全的。未按贮藏条件保存，则货架期变短，且发生食品安全的风险增大。再次，要看是什么样的超市有些超市会按照要求贮藏、展销，过期则回收，不做二次销售。有些超市。有些超市要么不能严格管控贮藏条件，即使在保质期内，也可能发生品质劣变（违法，但产品若无明显变质，很难投诉）；有些超市在一种食品过期后，作为原料成其他食品再销售（违法，不好查；可查验进货/销售记录）；有些超市将过期食品退回厂家，厂家应当销毁，但也可能换包装二次销售或加工成。
熟食如何加热 微波炉
食品安全存放要求 1、食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。2、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持。
常用的食品冷藏和冷冻温度分别是多少？ 食品冷藏温度以确保冷藏，冷冻温度达到要求并保持卫生。用于贮藏食品的冷藏，冷冻柜(海南冷库)应定期除霜，清洁和维修。即冷藏是指为保鲜和防腐的需要，冷藏，冷冻有严格的温度区别。将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏食品冷藏温度的范围应在0~10℃之间；而冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以坚持冰冻状态的贮存过程，冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间。因此在冷藏，冷冻应严格做到食品冷藏温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。不得在同一冰室内存放。冷藏，冷冻柜(库)应有明显区分标志，食品冷藏，冷冻贮藏应做到原料，半成品，废品严格分开。宜设外显式温度(指示)计，以便于对冷藏，冷冻柜(库)内部温度的监测。应做到植物性食品，动物性食品和水产品分类摆放。食品在冷藏，冷冻柜(库)内贮藏时。为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，食品在冷藏，冷冻柜(库)内贮藏时。不得将食品堆积，挤压存放。冰箱温度如何设定，以直冷式机械温控器为例：1，温控器的旋钮刻度0-7，0是停机，7是强冷，0-6越来越冻。2，冰箱冷冻室的温度区间在-4~-24度(四星级冰箱)，冷藏室的温度区间在5~15度。3，温控器调节的是冷冻室温度，而冷藏室。
如何贮藏熟食_贮藏熟食的方法 熟食制品在很大程度上方便了居民，虽然存在一些安全隐患，但只要消费者在购买熟食时注意以下几方面，就可以安全地吃。1、消费者最好购买正规厂家生产的大品牌熟食制品，而。
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食品加工小作坊需要办理什么证件 一、食品加工小作坊需要办理的证件：1、工商营业执照：到所在地工商行政管理局（所）办理工商营业执照。2、健康证：到所在地疾病预防控制中心体检并办理健康证。3、食品流通许可证：需带上身份证及复印件、健康证、房屋产权证（或租房合同）等资料到所在地食品药品监督管理局（所）办理食品流通许可证。4、食品生产加工小作坊许可证：到所在地食品药品监督管理部门申请登记办理。办理食品小作坊许可证需提供的资料1、营业执照原件及复印件；2、经营者的身份证原件及复印件；3、经营者及从业人员健康证原件及复印件；4、食品生产加工场所周边环境图、平面布局图（图纸需打印）；5、食品生产主要设备、设施；6、主要食品原辅料清单；7、保证食品小作坊食品安全的规章制度；8、执行的食品安全标准、地方标准或企业标准；9、生活饮用水安全检测报告；10、所加工食品的检验合格报告或者食品主要安全指标合格证明。拓展资料：《中华人民共和国食品安全法》第三十六条食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，食品药品监督管理部门应当对其加强监督。
真空包装的食品可以保存多久，比冰箱保鲜的时间长吗？ 谢谢邀请！第一，真空包装的食品，除了杂粮等，一般都是高温加工过的产品，灭菌基本没问题；第二，真空包装食品，也会加有一定计量的防腐剂，保存也没问题；第三，真空包装的食品，一般也会事先有高温灭菌；第四，真空包装的食品，因为已经“真空”，基本上杜绝了微生物和氧化作用。所以，真空食品基本都是常温贮藏条件的，起码也六个月以上。真空食品，如果袋子没破，无需保存在冰箱。冰箱，并不是安全柜，低温细菌有很多—短期保存，尽快吃掉。冷藏是另一个概念。本人多年从事食品加工与食品营销，相关话题，请关注@老C大话零食
