白灼墨鱼仔（小海兔） 1.食材2.墨鱼仔冲洗干净，挖掉眼睛、牙齿和骨头3.将处理好的墨鱼片开（小的墨鱼仔这一步骤可以省略）4.加入葱段，姜片，料酒、盐，腌制5分钟5.调酱汁：大蒜压成蒜泥，红椒。
白灼墨鱼仔 1.主料墨鱼仔。2.配菜，辣椒用边料，一小部分切丝；姜部分切片部分切丝；葱一小部分切丝其余整段就可以。3.墨鱼仔在头部这里切一刀，这里比较厚切开待会容易熟。。
墨鱼仔水煮要多长时间 新鲜墨鱼一般在沸水中用普通锅煮需要10-15分钟即可熟透，为了口感也可以多煮个10分钟的样子；用高压锅煮的话，在锅中有水开的响声后煮个5-8分钟就基本熟透了的。如果是干。
爆炒墨鱼仔 1.准备原料。2.墨鱼仔洗净，青椒，葱头切块，葱，姜，辣椒切丝。3.炒锅加水倒入少许料酒。4.凉水倒入墨鱼仔，看到墨鱼仔的触手一打卷就捞出来。5.用老抽，盐，白糖，白酒兑。
干锅墨鱼仔的做法步骤图，干锅墨鱼仔怎么做
湘菜干锅墨鱼仔的做法 干锅墨鱼仔材料：墨鱼仔、洋葱 一个、韩式辣椒酱、姜片、花椒粒、水、酱油、糖、盐、油、香葱末做法：1、洋葱洗净切块，将小墨鱼仔洗净，去掉里面的内脏和内壳2、将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，尽量沥干水份3、热锅凉油爆香洋葱块，然后下墨鱼仔和辣酱翻炒4、翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐；继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了5、最后撒点小香葱
水煮墨鱼仔的做法步骤图，水煮墨鱼仔怎么做好吃 水煮墨鱼仔的做法1.主材备好2.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用3.把芝麻炒香备用4.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟5.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟6.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好7.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀8.盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳
墨鱼仔水煮要多长时间 新鲜墨2113鱼一般在沸水中用普通锅5261煮需要10-15分钟即可熟透，为了口感也可以4102多煮个10分钟的样子；用高1653压锅煮的话，在锅中有水开的响声后煮个5-8分钟就基本熟透了的。如果是干墨鱼，最好提前将干墨鱼先放在冷水里浸泡约5-8小时（冬季可延长浸泡时间），直至墨鱼全软（中途多更换几次清水）这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲，且不需放碱（碱会破坏食物中的一部分营养，处理不好容易留下一股难闻的碱水味），水发过后烹饪时间和鲜墨鱼差不多。如果没有泡过水直接煮的话，需用小火烧煮（保持水似开非开状态）1-2小时即可使干墨鱼软化。墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材，炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去，这样汤汁会更鲜美。
