1、羊腿表面划几刀，用牙签戳上小洞，便于腌制的时候入味。
2、羊腿加入1大勺料酒，放上洋葱丝、姜片、芹菜、花椒、孜然粒和1小勺盐，抓揉均匀，给羊腿按摩5分钟，再静置腌制20分钟。
3、腌制好后去掉表面的腌制料，放到垫了锡箔纸的烤盘上，送入预热好的烤箱中层，200度上下火烤50分钟。
4、取出来撒上孜然粉、辣椒粉，继续送入烤箱烤20分钟。
5、烤的时候我们可以做个配羊腿的蘸料，这个蘸料有点特别，要先把干辣椒、花椒、白芝麻、花生一起放到不粘锅里炒香，不用加油，干炒就行。吃不了辣的可以不放或者少放辣椒。
6、炒好以后把料都放到料理机内，加2克盐。
7、再把蘸料的秘密武器虾条放进去，一起打成粉末状就可以啦。
8、羊肉蘸着蘸料，香辣够味，特别好吃!这个做法也同样适用于猪肋排和羊排，一样美味。
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