，想知道卫生部门有哪些要求，尤其是对厨房的。 你好！以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，这只是登记一个名称，还不能申领工商营业执照。因为在领取工商执照。
饭店的卫生标准怎么写 一、卫生许证应悬挂于醒目处从业人员应持有有效合格健康证经培训上岗二、从业人员上岗时应穿戴清洁工作衣帽三、保持室内外环境卫生整洁食品加工间内地面、墙壁、货架、灶台、油烟罩得有灰尘、油污四、餐饮具客消毒消毒放入密闭保洁橱内并做好消毒纪录五、冰柜内生食与熟食、成品与半成品、肉海鲜分离存放得摞放、混放六、食品加工间内应有防蝇、防腐、防尘设施垃圾桶加盖并日产日清七、加工盛放生、熟食品案板、刀具、容器分类使用并有明显标志八、冷拼间内操作台上方配有紫外线灯管配有专用冰箱、空调冷拼间密闭性好九、购进加工出售腐烂变质、有毒、有害、品名标示清或超过保质期食品十、食品仓库内保持整洁做分类存放标示清楚离地面、墙壁15厘米配有防鼠设施
饭店卫生标准 对于一家餐厅的经营管理，抛开其它的要求去谈服务，谈质量是没有任何意义的。卫生工作关系到企业的信誉和经营，影响到消费者对于产品的认知和依赖，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全，养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好的修养与习惯的表现，更是单店树立品牌形象的基础。因此，单店的管理人员必须严格把好质量关，把卫生的管理当作单店日常管理的核心之一。第一条个人卫生 员工个人卫生是餐厅卫生管理的一个重要组成部份。员工直接面对顾客，直接接触食物、餐具，如果本人卫生方面有不良习惯，或者操作不当，都会影响食品的卫生，所以必须养成良好的卫生习惯并落实到工作当中：（一）餐厅所有工作人员必须持健康证上岗，如无健康证则应停止其工作。（二）具有基本的健康卫生知识，保持身体健康，精神饱满，睡眠充足。（三）讲究个人清洁卫生，做到“四勤”：即勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服和被子、勤换工作服、消除身体异味并保持干净整洁。（四）做好上岗前的准备工作，换好干净整洁的工作服，吧台及厨房工作人员戴好帽子，个人物品存放在指定的地方。（五）工作中杜绝不良习惯，避免用手触摸头发或面孔，不得面对着。
饭店卫生标准 餐厅卫生主要包括环境、餐桌用具、服务桌、备餐室以及餐厅所负责的公共区域的卫生。一、餐厅的环境卫生是指餐厅的地面、墙壁、天花板、门窗、灯具、各种装饰品，包括挂画、。
饭店的卫生标准怎么写：一、卫生许证应悬挂于醒目处从业人员应持有有效合格健康证经培训上岗二、从业人员上岗时应穿戴清洁工作衣帽三、保持室内外环境卫生整洁食品加工间内。
餐饮行业卫生标准有哪些？ 一、卫生许可证应悬挂于醒目处，从业人员应持有有效合格健康证经培训后上岗。二、从业人员上岗时应穿戴清洁的工作衣帽。三、保持室内外环境卫生整洁，食品加工间内地面、墙壁、货架、灶台、油烟罩不得有灰尘、油污。四、餐饮具一客一消毒，消毒后放入密闭的保洁橱内，并做好消毒纪录。五、冰柜内生食与熟食、成品与半成品、肉海鲜分离存放，不得摞放、混放。六、食品加工间内应有防蝇、防腐、防尘设施，垃圾桶加盖，并日产日清。七、加工盛放生、熟食品的案板、刀具、容器分类使用，并有明显标志。八、冷拼间内操作台上方配有紫外线灯管，配有专用冰箱、空调，冷拼间密闭性好。九、不购进，不加工，不出售腐烂变质、有毒、有害、品名标示不清或超过保质期的食品。十、食品仓库内保持整洁，做到分类存放，标示清楚，离地面、墙壁15厘米，配有防鼠设施。
餐饮店卫生标准是怎样的 根据《餐饮业食品卫生管2113理办法》可以5261总结出以下标准：41021、厨房的最小使用面积不得小于16538平方米；2、墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；3、地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；4、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。5、配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25℃。6、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。7、在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏。8、奶油类原料应当低温存放。含奶、蛋的面点制品应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下储存。9、操作人员必须穿戴洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒；10、凉菜间必须每天定时进行空气消毒；11、洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。12、冷藏：指为保鲜和防腐的需要，将食品置于0℃以上较低温度条件下贮存的。
GB16153-1996《饭店（餐厅）卫生标准》中对温度规定在18-20℃之间 GB16153-1996《饭店（餐厅）卫生标准》本标准适用于有空调装置的饭馆（餐厅）。温度：18～22℃
