发酵是什么过程，为什么无氧呼吸要叫做发酵？ 微生物的无氧呼吸又叫做发酵.发酵就是把有机物不完全氧化分解的过程.因为分解不完全，所以放的能量不多.
做面包，馒头时，酵母菌的发酵到底是在有氧环境还是在无氧 做面包2113，馒头时，酵母菌在有氧和无氧双重发酵5261。酵母菌在有氧和无氧的环4102境中都能生长，即酵母菌是兼1653性厌氧菌，在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。酵母菌菌体本身分泌麦芽糖酶和蔗糖酶，将麦芽糖和蔗糖分解为单糖后进行利用。酵母菌利用这些糖类及其它营养物质先后进行有氧呼吸和无氧呼吸，产生CO2、乙醇、醛酮和乳酸等物质。扩展资料酵母的生理特性：1、多数酵母可以分离于富含糖类的环境中，比如一些水果（葡萄、苹果、桃等）或者植物分泌物（如仙人掌的汁）。一些酵母在昆虫体内生活。2、酵母菌是单细胞真核微生物，形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等，比细菌的单细胞个体要大得多，一般为1～5或5～20微米。3、酵母菌无鞭毛，不能游动。酵母菌具有典型的真核细胞结构，有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等，有的还具有微体。4、酵母菌的遗传物质组成：细胞核DNA，线粒体DNA，以及特殊的质粒DNA。参考资料来源：-酵母-面包酵母
果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵，这句话对吗 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵，这句话是错误的。首先，有氧不能叫发酵，发酵一般指的是无氧呼吸；果醋的制作过程设计的微生物主要是醋酸杆菌，进行无氧呼吸。
☆ 发酵一词是专指无氧呼吸产生酒精的过程吗？还是产生乳酸的也叫做发酵？ 发酵的定义：细菌和酵母等微生物在无氧条件下，酶促降解糖分子产生能量的过程.产生酒精的要酒精发酵 产生乳酸的叫乳酸发酵
