自然界中的有机质 8.1.1.1 各类地质体中的有机质地质体中的有机物主要来源于各种生物有机质，少部分是岩石中残存的稳定性较高的有机物。生物体和有机物质主要由C、O、H、N等几种元素组成，其中碳有突出作用。由于组成有机物的元素以碳、氢为主，可将有机化合物看成是碳氢化合物和它们的衍生物。与无机化合物不同，绝大多数有机化合物均由含有高达10万个原子的大而复杂的分子所组成。这些分子内部具有很强的共价键，而分子间以相对弱的分子键相连接，有机质的多样性和复杂性主要归因于碳原子的键性。自然界中组成植物和动物的有机质一般可划分为五类：①蛋白质；②脂类（脂肪）；③碳水化合物；④色素；⑤木质素。还有少量其他化合物。它们的化学成分见表8.1。它们的结构、性质和分布简介如下：表8.1 各种有机质的主要化学组成（1）氨基酸。氨基酸类的一般结构见图8.1，其中R代表C、O、H和N原子的各种结合体。氨基酸类具有高分子量，它们的结合即构成蛋白质。生物死亡后，蛋白氨基酸保存于遗骸、贝壳和沉积物中。土壤中含氨基酸0.2 mg／g，海水中为0.1 mg／L；现代沉积物中达0.5 mg／g。在古代沉积岩中，贝壳等化石硬件和硅质岩类中氨基酸保存最好，古氨基酸部分与非蛋白质聚合物。
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怎样预防孕期缺铁性贫血？ 1、做菜多用铁炊具烹调。做菜时尽量使用铁锅、铁铲，这些炊具在烹制食物时会产生一些可溶性铁盐，容易让肠道吸收铁。2、增加维生素C的摄入量。维生素C可促进体内铁的吸收，。
