遵义老字号美食哪家强？ 天哪。看到遵义美食四个字我是完全没有抵抗力的。主要是遵义美食真的太好吃了。大学四年，毕业一年，五年的遵义时光，如今回到北方，每每谈到遵义美食，我都会情不自禁地流口水。那么就先来说说豆花面。遵义师院门口，也就是上海路，有一家张家豆花面，做的可谓炉火纯青。不信瞧瞧。豆花面豆花面是贵州省遵义市的一种特色面食，也是我上大学时，在遵义吃的第一顿饭。记得九月初下火车，我和哥哥走到学校门口时，一眼就看到了张家豆花面。作为北方的我们，决定进去尝尝南方的面食。我们要的是干拌豆花面，老板端上来时，只见如韭菜叶子宽的面条，薄的透亮。面条上盖着一块雪白的豆花，似水豆腐，但比水豆腐嫩多了。你甚至觉的用筷子都太生硬了些，实在是豆花太过过温柔。面条上盖的除了豆花，还有鱼腥草，肉丁，切得方方正正，和油辣椒，油炸豆腐丁一起。其中，鱼腥草是标配，就和豆花一样，是不可少的。鱼腥草是一种类似香菜的野菜，吃在嘴里你会觉的不仅仅吃的是菜，更是一种香味。豆花面当地人的吃法都是吃汤的，也就是把吃面的汁子和面条分开。也叫蘸水面。蘸水是相当丰富的，有肉丁，油辣椒，油炸的黄豆，豆腐干，花生米，鱼腥草，葱花等一起混合在小碗中，再用酱油，。
贵州的粉一共有多少种？
贵州遵义特产
贵州有哪些特产？ 刚从贵州游玩2周回来，纵观那些特带，实话说，有些觉得真没什么用，下面这几类，是我觉得还不错，让我买回来不后悔的。【小吃】波波糖：一种“慈禧老佛爷”吃完都赞不绝口的小吃。香、酥、脆，入口即化，甜而不腻，是贵州经典特产之一。家人都很喜欢，出门必带的小零嘴。玫瑰糖/酱：在青岩古镇游玩的时候买了一瓶玫瑰酱，据说是贵州特色，看网上说法可以将其放入绿豆汤里，试了一下，果然味道不错。还有很多其它吃法，还没尝试，如果有知道的朋友欢迎留言。【水果】刺梨：市面上很少见的水果。如果不是应季前去，很难一睹真容，但是如今有各种各样的刺梨衍生品，即便在千里之外，亦能吃到酸甜开胃的刺梨。我在机场买了一包，下飞机，吃没了！【喝】茅台：不用解释了吧～大家都知道。都均毛尖：中国十大名茶之一，可谓自古贡品。给家里长辈带。湄潭翠芽：产自湄江河畔，有60多年的历史。给长辈带的。【炒菜用】辣椒：贵州人爱吃辣，辣椒从品种到吃法（蘸料、吃面、炒菜、烧烤，还有直接使用，当零食的叫“香辣脆”），再从制作到出售，可谓只有你想不到，没有你吃不到的。酸汤鱼佐料：来到贵州，最最难忘的便是这里的酸汤鱼，离开后，吃不到正宗的怎么办？带一瓶回家，看着。
贵阳有哪些特色小吃？ 贵阳特色小吃有：花溪王记牛肉粉，青岩猪脚，杨姨妈丝娃娃，雷家豆腐圆子，贵阳肠旺面，遵义羊肉粉，榕江卷粉，但家香酥鸭，兴义舒记杠子面，贞丰长虹油糯米饭，恋爱豆腐果，兴义郑记刷把头，安顺裹卷，水城羊肉粉，遵义豆花面，贵阳鸡肉饼，康家脆哨面，刘二妈米皮，兴义邹记鸡肉汤圆，鸭溪凉粉，毕节汤圆，铜仁社饭，威宁荞酥，六盘水水城烙锅，青岩谢家百年糕粑稀饭，荷叶糍粑，都匀太师饼，南白黄糕粑，五色花米饭，安顺夺夺粉，思南绿豆粉，安顺油炸粑稀饭，都匀冲冲糕，安龙凉剪粉，织金发耙，金沙沙土羊肉粉，大方手撕豆腐，等特色小吃。
为什么贵州的米粉在论坛上欢迎程度非常高，却不能像桂林米粉那样推广开呢？ 首先这个问题就是个伪命题，桂林米粉怎么能拿来和贵州米粉比？这两个在地域上就不是一个层次的概念，如果要比，那也是贵州米粉和广西米粉。那你听过广西米粉吗？贵州米粉本来这就只是一种概括表表述，而不像桂林米粉是一种种类或者做法。贵州的米粉种类丰富，首先粉本身就分酸粉，细粉，米皮等等。其次做法也包括羊肉粉，牛肉粉，鹅肉粉，砂锅粉，肠旺面，豆花面（面可以替换为粉）等。每一种都有自己的特色，就算在贵州，也不会有哪家店说能做出所有的贵州米粉，所以这和桂林米粉，沙县小吃是两个概念。但是贵州米粉也有品牌，遵义羊肉粉，水城羊肉粉，贵阳肠旺面，贵阳老素粉，凯里鹅肉粉等等这些应该就是类似桂林米粉的品牌。
遵义羊肉粉怎么做？ 大家好，我是馋嘴蛙美食，很高兴和大家分享这个问题，遵义有一个叫虾子镇的地方，因盛产辣椒而闻名，遵义虾子羊肉粉独树一帜，遵义虾子羊肉粉的名气早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义虾子羊肉粉粉的人，无不交口称赞。一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。将羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖〔煮羊肉时要放入干辣椒〕，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。喜欢遵义羊肉粉的朋友可以观看馋嘴蛙美食往期视频。
