大家好，今天厨娘要给大家分享的是，我们四川人都很爱吃的一道家常菜制作。这道家常菜是非常好吃的，每次做出来，我都喜欢将其拌米饭吃，真的很下饭。玉米青豆炒腊肉，相信是很多四川人都很爱吃的吧，不知道你是否会进行制作呢？下面我就把具体制作方法教给你，让你也能做一做。
制作材料
玉米 青豆 腊肉
食用油 生抽 老抽 鸡精
1、首先我们要准备适量的青豆，青豆要多准备一些，这道菜最好吃的就是青豆。准备好以后，用清水把其淘洗干净，并放到沸水当中，焯水一分钟。等时间到了以后，把青豆控干水分备用。
2、准备一小块腊肉，将腊肉给切成丁状，装入碗中备用。腊肉最好选择五花的部分，这个部分既有肥肉又有瘦肉，用来炒菜的话最为好吃。
3、接着我们还要准备一些玉米粒，如果家里没有玉米的话，也可以准备一些胡萝卜丁，或者是别的蔬菜丁来进行代替，也是很不错的。
4、起锅热油，锅中加入少许食用油。然后把准备好的腊肉，全部加入热油中，用小火对其进行煸炒，把腊肉中的油汁煸炒出。（一开始的时候，油不能加入太多，因为腊肉中富含丰富油脂，如果加入太多，炒出来的菜就会油腻。）
5、将腊肉炒至微微发卷以后，把准备好的青豆和玉米，也一同加入到锅中，开中火去对玉米、青豆进行翻炒。直到锅中有噼里啪啦的响声出现时，证明玉米和青豆已经被完全炒熟，接着就可以进行调味了。
6、往锅中加入食盐半勺，生抽一勺，老抽一勺，再加入鸡精半勺，并用锅铲翻拌均匀。然后往锅中再加入适量清水，并盖上盖子，让所有食材焖上三分钟时间，等汤汁快要收干的时候，就可以出锅食用。
以上的这道菜肴，就是四川人都最爱吃的一道家常菜。炒好以后的菜肴，舀入几勺到米饭中，简单一搅拌，就特别下饭，你学会了吗？
