做滑肉的做法用什么肉 1、选肉：制作滑肉首先要选瘦肉，但稍带少许肥肉也是可以的。适合制作滑肌的肉类也很多，比如羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等都是制作滑肌的常用肉类。2、切肉：把选好的肉洗净切成短条状，一般长3～5厘米、宽2～3厘米基本就行了。3、腌肉、上浆：腌肉是制作滑肌最为关键的步骤了，它决定着做好的滑肌是不是好吃，是不是鲜嫩滑爽。把肉切好以后放在大碗里，加一点清水用手反复抓，直至把水都抓到肉里，然后再加点水反复抓，一直抓到感觉肉不再能继续吸收水分为止。这样做的目的是让肉吸收充足的水分，做出的滑肉吃起来就会很嫩。具体用水量的多少与肉的种类、肉本身的含水量有关，在实际做的时候多做几次就慢慢掌握了，以后也可以一次性加足需要的水量。让肉吸足水分以后就可以放调味料腌制了，具体用什么调味料要看你自己的口味，一般比较常用的就是老抽、生抽、花椒粉、胡椒粉、盐等，喜欢辣味的也可以放点辣椒面。放调味料之前如果还有多余的水分就倒掉，然后再放调味料抓匀。接下来就是放鸡蛋清抓匀，一斤肉用一只鸡蛋的蛋清基本上就可以了，鸡蛋清也是起到软嫩肉质的作用。把鸡蛋清抓匀后就放入少许食用油抓匀，放油的目的是让肉的表面形成一层油膜，这层油膜能把先前吸收到肉。
滑肉是怎样做成的，小时候最难忘妈妈做的一道菜是：滑肉。吃起来滑而不腻，爽口而透着一股子浓香。每每想起来，便知道那是妈妈的味道。它是怎样制作的呢？
滑肉的做法，滑肉怎么做请看步骤：1.红薯淀粉500g，打2枚鸡蛋进去，加盐，用温开水（60℃左右）化散，和匀，发泡15分钟2.瘦肉洗净切片，加姜米，蒜米，大葱粒，料酒，香油几。
猪肉滑怎么做 猪肉滑的做法：一、材料猪肉200克、胡萝卜1条、鸡蛋1个、少量盐二、做法1.把猪肉洗干净稍微切一下用酒浸一下去腥，再用搅拌机把肉打成泥。2.把胡萝卜也打成泥，加入一个鸡蛋清和少量盐，然后搅拌均匀。3.可多搅拌一下，更有口感，嚼着有劲。4.分装到保鲜袋放在速冻箱里，用的时候在角那里剪个洞，挤出来就好了，方便又快捷。
滑肉怎么煮好吃 美食台 手抓排骨的做法 合肥双宇动. 苦瓜肉馅的做法 脑栋大开 葱油芋艿的做法 豆果美食 加载更多～ 4776人看了这个视频 1 2 3 4 5 6 7 分步阅读 当你各种炒廋肉吃腻了，。
