如何做四川口味的凉拌鸡，凉拌鸡的做法每个地方都不一样，现在我就写一篇四川口味的凉拌鸡做法吧！
东坡肘子的那个酱汁怎么做的？ 哦，那个汁不是后做的，是烧肘子时一次性多加一点儿水，烧到最后肘子烧好了再把剩下的汤汁烧浓稠（也叫收汁）浇到上面的，
吉香居香辣酱制作绝密配方 1、干红辣椒剪碎2113(尽量剪得碎一些)，花生切5261碎，姜、蒜切末2、锅中倒4102油，烧热后，先倒入豆豉、蒜1653末、姜末3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存油(一般的炒菜油均可)1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量。
