极性氨基酸和非极性氨基酸的区别 1、原理不同 根据相似相容原理，极性溶质溶于极性溶剂中，非极性溶质溶于非极性溶剂中。2、结构不同 氨基酸的性质主要取决于侧链基团R，如果R只是H或是C、H两元素组成的话。
什么是氨基酸模式，试述其意义和计算方法 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必须氨基酸的构成比例，即根据蛋白质中必须氨基酸含量，以含量最少的色氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值。氨基酸模式的意义在于饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用，使必需氨基酸互相补充，使其模式更接近人体的需要，以提高蛋白质的营养价值。计算方法是以含量最少的色氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值。
氨基酸的Pk值是什么意思？怎么用啊？ 氨基酸2113的pKa，包括它的-NH3+和-COOH 基团的电5261离常数，比如赖氨酸最多有2个-NH3+和一个-COOH，所以4102它有三个pKa，pI就是氨基酸的1653等电点，等电点的时候，分子呈电中性，-COO-和-NH2+数量相同存在。仍然以赖氨酸为例，它在等电点的时候的分子中，含有一个-NH3+，一个COO-，一个-NH2，根据缓冲对的pH计算方法，这时候的pH等于赖氨酸的第三级的pKa，即pKa3=10.5，所以选D另外如果pH=pKa2=9.0，赖氨酸的主要形式就是含有两个-NH3+和一个-COO-
