鲜虾玉米粒
配料：
玉米 250克、鲜虾 50克、蒜 10克、花生油 10毫升、精盐 少许、酱油 10毫升
烹饪步骤：
1.玉米剥好，虾仁切丁，蒜切末
2.把蒜末煸香。
3.加入玉米粒爆炒。
4.虾仁放入翻炒下盐调味
5.玉米粒炒熟后下入少许的酱油翻炒均匀报箱既可。
烹饪小贴士：
1、我们在挑选玉米的时候首先要选嫩的，因为嫩玉米含的水分多，吃起来口感好，甜甜的，软软的，而老玉米吃起来口感不是很爽，并且吃的时候会感觉很累，很费力。
2、挑选玉米的时候，还要挑选颗粒紧密的，如果颗粒稀疏，玉米就相对较少，如果有挑选的余地，如果在同样的价格下，我们当然要挑选颗粒多的了。
啤酒鸭
食 材
鸭500克，啤酒1罐，干辣椒少许，料酒1/2大勺，生抽1大勺，老抽1/2大勺，八角少许，糖1大勺，葱1把，姜1块，蒜5瓣，盐1/2小勺
1大勺＝15ml
1小勺＝5ml
小贴士
1. 鸭子性偏凉，对于身体虚寒，受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀的人都应少食。
2. 鸭肉膻味较重，先用冷水焯水，再下锅煸至出油，可以有效去除膻味。
做 法
1. 鸭肉冷水焯水，盛出备用
2. 葱切段、姜切片，蒜拍裂
3. 锅中热油，倒入姜片、葱段，拍裂的蒜瓣、八角、干辣椒炒香
4. 倒入鸭肉大火翻炒
5. 将鸭肉炒至鸭皮收缩颜色焦黄
6. 倒入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀
7. 接着倒入啤酒，没过鸭肉
8. 大火烧开后加盐，并搅拌均匀
9. 盖上锅盖后小火焖40分钟至鸭肉软烂
10. 大火收汁
肉末豌豆
豌豆，肉末，油，盐，生抽，葱姜蒜
1、首先准备好食材，肉末，剥好的豌豆，葱蒜切末，姜切丝。
2、水烧开，将豌豆倒入锅中煮一分钟后捞出沥水。
3、锅中放油，油热后将葱姜蒜放入锅中爆香。
4、放入豆瓣酱炒至出红油。
5、将肉末放入锅中迅速翻炒至变色。
6、将煮好的豌豆放入锅中迅速翻炒。
7、翻炒均匀之后倒入适量生抽，盐调味。
8、盛出即可。#玉米粒#玉米#翻炒收藏
1大勺＝15ml
1小勺＝5ml
小贴士
1. 鸭子性偏凉，对于身体虚寒，受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀的人都应少食。
2. 鸭肉膻味较重，先用冷水焯水，再下锅煸至出油，可以有效去除膻味。
做 法
1. 鸭肉冷水焯水，盛出备用
2. 葱切段、姜切片，蒜拍裂
3. 锅中热油，倒入姜片、葱段，拍裂的蒜瓣、八角、干辣椒炒香
4. 倒入鸭肉大火翻炒
5. 将鸭肉炒至鸭皮收缩颜色焦黄
6. 倒入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀
7. 接着倒入啤酒，没过鸭肉
8. 大火烧开后加盐，并搅拌均匀
9. 盖上锅盖后小火焖40分钟至鸭肉软烂
10. 大火收汁
肉末豌豆
豌豆，肉末，油，盐，生抽，葱姜蒜
1、首先准备好食材，肉末，剥好的豌豆，葱蒜切末，姜切丝。
2、水烧开，将豌豆倒入锅中煮一分钟后捞出沥水。
3、锅中放油，油热后将葱姜蒜放入锅中爆香。
4、放入豆瓣酱炒至出红油。
5、将肉末放入锅中迅速翻炒至变色。
6、将煮好的豌豆放入锅中迅速翻炒。
7、翻炒均匀之后倒入适量生抽，盐调味。
8、盛出即可。
