豌豆黄怎么做？ 豌豆黄是老北京的传统名小吃。按照老北京的习俗，每年的农历三月三都要吃豌豆黄，应景儿春天到了，所以每年的春季是碗豆黄最佳的季节。老北京的豌豆黄一般有两种，一种是宫廷小吃，一种是街头小食，论选材、制作工艺都有很大差别。宫廷小吃做法，是精选上好白豌豆，挑出杂质烂豆，洗净小火慢蒸，再筛出豆泥，加入白糖和桂花，冷却后切成小块做成礼盒，摆盘也很讲究，每块豌豆黄的四角还要再镶上金糕，红黄相衬，看起来非常华丽大气。另一种沿街叫卖的豌豆黄，做法自然就没那么讲究，小贩将豌豆煮烂后，加入红小枣，凝固冷却，整个磕出再切块出售，有点象切糕。每年春天的庙会上就会有成堆的小贩吆唤：“哎，这小枣的豌黄儿大块的咧！买一块吃，似乎能感觉到新春的意味。这种豌豆黄口感较粗糙，没有去掉豌豆皮，没有那么细腻，也不讲究造型，但有小枣的甜味，入口甜软粉面，对当时平民人家的孩子来说，也是非常不错的零食了。如今这两种做法都不常见了，想在家自己做倒也非常容易实现，因为零售和网购的发达，很容易就能买到去皮的碗豆，再加上现代料理机的便利，很方便就能做出口感细腻的碗豆黄。碗豆黄主料：去皮干碗豆150克、冰糖65克、水适量辅料：小苏打粉1小勺1.去皮。
豌豆黄怎么做？ 其实，豌豆黄的做法非常简单，做过一次你就会感叹，早知道这么容易做肯定不去外面买，超市卖的根本就不是这种口感、这个味，去老字号买吧也不便宜，自己做，经济实惠还健康，脱皮干豌豆4元左右一斤，我做一次只用了300克，够4口人吃两天了，想想该有多经济实惠，所以跟着宝妈一起来学习吧！主料脱皮干豌豆300g辅料白糖90g老北京豌豆黄的做法步骤1.备好食材2.豌豆洗净泡一夜3.再次冲水洗净，倒去水4.倒入压力锅内胆，加入和豌豆齐平的水量5.压35分钟6.压好的豌豆软烂成泥7.过筛到不粘锅里8.倒入白糖9.开中火熬豆泥，不停用木铲翻炒，避免糊锅。当咕嘟到有泡鼓起的时候转中小火，加快搅拌，小心烫手10.炒到这样的状态：用铲子划一条，豆泥不会很快合拢；铲起豆泥大块缓慢落下、有形状不融合，就可以关火了11.趁热装在保鲜盒里，上边抹平，合上盖子自然凉透后放冰箱冷藏4小时以上就可以切块食用。如果盒没盖子，建议盖保鲜膜，避免干裂小贴士1 脱皮的豌豆可不是黄豆，买不到的话网购2 豌豆一定要煮到泥状才够细腻，水别加多了，水越多后期熬豆泥时间越长。图省事的用料理机打，我觉得过筛也不费事。3 保鲜盒不用抹油，凉后一扣就会脱盒以上内容由豆果美食优质。
北京市真地道京味府(甜水园店)怎么样？有什么好玩的地方？ 周末闲来无事躺床上看手机，突然看到团购京味府水库鱼，价格还挺便宜，看团购券说要提前一天预定先打过去个电话问了下当天还能去不，命好店里说可以，立马团了准备中午吃鱼去喽！位置好找，甜水园南边胡同往东走就到了，去的早进去问了一下还有座位，旁边七八桌过生日的，这叫一个热闹。坐下跟服务员说是团购的鱼，立马就知道问是不是（谁谁谁）店家传递消息真快，等菜的时候顺便来了两碗豆汁开开胃，等了一会儿菜就上来了菠菜丸子，外面很酥，里面菠菜，很适合老年人吃。鸭方，有点腻，不能多吃，味道很好鱼头泡饼，还不错，一大盆饼很酥点了一壶香片，味道不错，解腻解渴总体感觉棒棒哒，服务员很勤快，都不用催就把菜上了（嘿嘿有计时器）下次去吃烤鸭！奔着烧羊肉去的，结果有点失望。所以总体评价下滑。去的时候1点多了，逛完朝阳公园庙会，赶过去的。因为庙会上的羊肉串老公觉得羊肉不好，没吃尽兴。就近找了家羊肉的。正好有团购。赶到时厨师都快下班了。烧羊肉倒是肥嫩的很，外酥里嫩，就是羊太膻气了，加了葱丝会好些，但是还是有点过膻了，和我想象中的还是有些差异的。里面配的炝莴笋不错。酸甜爽口。豌豆黄也不错，凉凉的，感觉才做了没多久的样子。而且。
【北京全聚德烤鸭店(和平门店)味道怎么样？这个是跟着别人去吃的，并不是我们掏的钱，所以具体价钱不是很清楚，包厢里面的环境还是很不错的，味道更是好吃到爆，一
豌豆黄怎么做？ 豌豆黄实际上是由豌豆做的，有不同的做法，其中有像北京的豌豆糕是炒制而成，而河南山西的豌豆糕是有两种的，一种是泡的豆子是煮至而成的，第二种是蒸制的，其中被评为非物质文化遗产的有郑州的敬慎堂红琴豌豆糕，山西的贾德旺豌豆糕，他们都被评为当地的特色美食，他们的豌豆糕都是煮制的，图一就是蒸制的，图二就是煮制的豌豆糕。
北京便宜坊烤鸭店(幸福大街店)味道怎么样？ 纳丹堡周边配套和人气都不差！业主建议！2014-09-26 20：32 便宜坊现在价格真够贵的了，如果不是团购或请客自己吃饭真不太愿意去了。尤其是凉菜和小菜，菜价较贵。。
