三聚磷酸钠的用途 三聚磷酸钠具有良好的络合、分散等特性，在工业中用于合成洗涤剂、陶瓷生产中作解胶剂、肥皂增效剂和防止条皂油脂洗出和起霜。对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用，可用于调剂缓冲皂液的PH值，用作软水剂、制革预鞣剂、染色助剂、油漆、高岭土、氧化镁、磷酸钙中做分散剂。食品磷酸三钠的用途为增加口感，可做水分保持剂、品质改良剂、增稠剂等。
三聚磷酸钠的食品用途是什么？ 很好的提问应该是做为稳定剂使用改变体系电荷三聚磷酸钠可与蛋白的Ca离子结合使蛋白带负电荷，从而增加羟基之间的静电作用，防止蛋白聚沉现象你可与自己查查，我写的不一定正确，我是做肉制品的
三聚磷酸钠的作用？ 三聚磷酸钠主要用于合成洗涤剂皂增效剂，防止皂脂洗涤结霜。对润滑油和油脂有很强的乳化作用，可用于调节缓冲皂的酸碱值。在工业水软化剂、皮革预鞣剂、染色助剂、涂料、。
三聚磷酸钠的用途 用途：三聚磷酸钠2113具有良好的络合、5261分散等特性，在工业中4102用于合成洗涤剂、陶瓷生1653产中作解胶剂、肥皂增效剂和防止条皂油脂洗出和起霜。对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用，可用于调剂缓冲皂液的PH值，用作软水剂、制革预鞣剂、染色助剂、油漆、高岭土、氧化镁、磷酸钙中做分散剂。食品磷酸三钠的用途为增加口感，可做水分保持剂、品质改良剂、增稠剂等。三聚磷酸钠因生成温度不同而有高温型(Ⅰ型)和低温型(Ⅱ型)之分，其区别在于两者的键长和键角不同，Ⅰ型和Ⅱ型产品水合后均生成六水合物Na？P？O？？·6H？O。在相同条件下，Ⅰ型水合作用较快产生的热量高，溶于水时易产生结块现象，这是由于Ⅰ型结构中存在四配位体的钠离子，四配位体对水有强亲和力，反之Ⅱ型在水中则以很慢的速度生成六水物。扩展资料：三聚磷酸钠在室温下相当稳定，在潮湿的空气中会缓慢的发生水解反应，最终生成正磷酸钠，反应如下：Na？P？O？？+2H？O→2Na？HPO？+NaH？PO？。对金属离子的螯合能力三聚磷酸钠与溶于水中的Ca2？、Mg2？、Fe3？等金属离子有络合作用，生成可溶性络合物，如：Na？P？O？？+Ca2？→Na？(CaP？O？？)+2Na？。三聚磷酸钠的络合能力一般以钙值。
三聚磷酸钠有什么用？详细点！！ 三聚磷酸钠是一2113种无机物表5261面活性剂，具有一定有4102机物表面活性剂1653的性质。用作洗涤剂，也用于水软化，鞣革，染料，油漆，石油，造纸，有机合成，医药，橡胶，食品等工业。1、三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)分类代码 GBl5.003，INS451(i)。化学结构：本品为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，两端以Na2 PO4终止，化学式Na5P3 O10，相对分子质量367.86。常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。2、物理性质物化性质：白色粉末状结晶，流动性较好。密度：Ⅰ型的密度为2.62g/cm3，Ⅱ型的密度为2.57g/cm3。熔点：622℃。溶解性：易溶于水，其水溶液呈碱性。20 g/100 mL(20℃)。3、食品中“神奇”的三聚磷酸钠1.水质净化、软化剂 三聚磷酸钠对金属离子与溶液中的金属离子Ca2+、Mg2+、Cu2+、Fe2+等螯合，生成可溶性螯合物，从而降低硬度，因而被广泛用于水质的净化、软化。2.果皮软化剂 使蔬菜、水果果皮很快软化，缩短蒸煮时间和提高果胶等提取率。3.防变色剂、防腐剂 能促进维生素C的分解和色素褪色、变色、可防止肉类、禽类、鱼类腐败，以延长食品储存期限。4.漂白保护剂、除臭剂 提高漂白效果，并能除去金属离子中的臭味。5.防腐抑菌剂 抑制。
