葱油鱼的做法 配料：鲤鱼（500克），花椒5克，花生油100克，葱花两根，酱油两勺，味精5克.制作方法：1.鲤鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏，洗净利，放在大锅里面用微火煮，煮至水沸腾后十分钟方可出锅.2.把葱花去叶留茎切至丝状，然后摆至鱼身上.3.把酱油两勺倒进锅中并倒入味精，加热后倒至鱼身上要均匀倒上.4.把锅刷干净后倒入花生油并加热后放入花椒，直到花椒颜色发黑并冒出烟即可.5.把花椒取出，并立即倒至鱼身上(记住油要热，要要均匀倒在鱼身上).香喷喷的葱油鱼就做好了~。原料：鲤鱼一条调味料：食盐14克，花椒10粒，葱40克，姜15克，青红辣椒3个，食用油适量。做法：1.将鲤鱼洗净后用刀斜割几下，深度0.5mm撒适量的食盐后腌制30分钟。2.将腌制后的鲤鱼装入盘中放在蒸锅中大火蒸7-8分钟，取出后在鲤鱼身上铺匀葱丝、姜丝、青红辣椒丝。3.锅中放食用油熬热加入花椒扁出香味趁热均匀浇在鲤鱼身上。鲁菜菜谱葱油鱼也是山东餐桌上常见的名菜菜谱原料：活草鱼1尾（重约750克），姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块各适量，香油50克，盐5克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克。制作过程：1、将活草鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，。
葱油鲤鱼 1.鲤鱼一条，一斤多点就行，不要超过1斤半，抽鱼线，洗净，改花刀。姜切片，葱白切丝。2.在鱼上均匀的抹上细盐，葱叶打扣放入鱼肚，装入深盘，撒上花椒粉、姜片，倒上料酒。
葱油鲤鱼 1.鲤鱼去鳞，腮和内脏洗净2.切斜刀3.两面都要切4.锅中烧水（稍多一些），加入5-6葱，姜片，大料，2小勺盐煮开5.拎鱼尾，用手勺将开水均匀淋在鱼身上，6。.
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