牛奶怎么制作成酸奶？ 这是变成老酸奶了？！？水奶分离了？我擦！什么情况？求科普求解答[求关注]

我想知道怎么把牛奶变成酸奶 主料：全脂纯牛奶1000ml辅料：菌粉1g、细砂糖80g1、先把要用的锅子、瓶子洗干净，杀杀毒，擦干，保证无油无水（用沸水煮1-2分钟，控干水份即可）。2、将纯牛奶倒入干净的锅子里，在倒入准备好的白砂糖。开最小火加热，边加热边不停的搅拌，真到锅底听不见沙沙的声音。3、准备酸奶发酵剂。4、关掉火，倒入菌粉，不停的搅拌，让牛奶充分的与菌粉混合均匀。5、将混合好后牛奶将入瓶子里，最好是每个瓶子先装三分之一，再均匀的装满。主要是担心菌粉混合的不均匀，装入瓶子里的菌粉不一样。6、盖好盖子。7、放入保温的容器里，温度差不多在38-39度的样子，差不多9个小时后即可。8、成品。

我做的酸奶不停地外溢，水奶分离是怎么回事？可能发酵温度有问题？

买的桶装酸奶，有时倒时出现与奶分离的水，这是何因？ 这应是过期的酸奶。要么就是不合格产品，纯正的酸奶是不会出现你所说的这种情况的

这是变成老酸奶了？！？水奶分离了？我擦！什么情况？求科普求解答[求关注] 就是彻底坏了，被细菌分离了

我用酸奶机做酸奶，做了差不多八个小时，没想到还是水一样的，然后又放进去做，不知道谁知道这样还要多久 不是2113时间的问题，失败的原因可能是：密封不严5261或者是乳酸菌的问4102题。以下为自制酸奶的步骤1653：1、首先准备两袋500克的纯牛奶以及一包酸奶发酵剂。2、之后用开水烫一下酸奶机的容器和盖子，这样可以对容器起到消毒的作用。等到水分自然晾干后倒入纯牛奶。3、根据纯牛奶的用量添加发酵粉，1千克牛奶需要发酵粉1克，之后再把发酵粉加入到倒容器中。6、原料都添加完后，把酸奶桶放进酸奶机中，盖紧盖子避免空气进入，之后设定好时间就开始发酵。（一般建议8至10小时就可以了；冬天气温较低，建议10至12小时）7、待发酵完成后酸奶就制成了，发酵好的酸奶呈凝胶状。晾凉至常温后放入冰箱，这样吃起来清凉可口，同时也可以根据个人口味加上水果、蜂蜜等。

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