凉拌菜里面有一种透明的粉丝状（较粗一点）一根根的，吃起来很脆，那个是什么东西？ 其实我们这边也有两菜里拌的一种透明那粉丝撞，嗯，买的时候他们也没有明确叫什么名字，反正就是一种是酥的粉丝就叫选择的时候就要这种酥脆的粉丝。
形状像树枝状，半透明中略带黄色.拌凉菜用的.我们这儿叫"；琪伦"；的.学名叫什么啊. 石花菜石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫。
有一种海鲜，长的像珊瑚，经常用作拌凉菜，叫什么名字？ 石花菜是一种海藻类食物，长的像珊瑚
为什么吃外面的凉菜觉得很香？ 我是只讲干货的唐山美食家，欢迎各位关注交流。外面的凉菜为什么吃起来很香，有很多原因的，我逐一给各位汇报一下：香料油，有的是花椒油，也有辣椒油，是很多饭店的必备品饭店制作凉菜一般要用到香料油，有的用花椒油和辣椒油，这个一般是自己制作，不是购买的成品，自己制作味道更好一些，将油加热去生味，菜籽油、黄豆油这种油要加热至冒烟微翻腾，这一步的目的是去生味，之后降温至7成热（下入姜片，姜片大量气泡，不糊），色拉油直接加热到七成热就好，加入泡好的花椒200g、桂皮10g、大料10g、草果2个去籽，葱丝20g、香菜段10g、香芹段10g，姜片20g，炸至泛黄捞出，将油倒进盆里冷却后密封隔夜，即成香料油，这个油可以拌凉菜，可以包饺子调馅子，使用后装进瓶子里，日后随时使用，很方便。菜品搭配更合理以东北每桌必点的家常凉菜为例，配料白菜帮片开切丝100g，干豆腐切丝50g，拉皮一小袋（或粉丝），黄瓜切粗丝100g，佐以香菜段10g、蒜末8g、辣椒油两小勺、生抽少许、味精少许提鲜，白糖30g、米醋10g，盐3-5g，用酱油炒好的肉丝10g，一道美味在食材的搭配中就产生了。有高汤、中草药等辅佐有时候做凉菜需要用高汤辅佐，比较典型的是卤味儿的凉拼，制作卤味一定要有。
餐馆里有个叫 长寿菜的凉菜，黑色的，吃起来肉肉津津的，到底是什么东西啊？长在哪里呢？ 1688.com 广告 南京 人气牛肉拉面馆加盟火热招商 总部帮扶持 6.cyi888.com 广告 加载失败 点击重新加载 向网友提问 微信 微博 QQ QQ空间 答案纠错 赞赏。
