虾怎么做好? 油焖大虾 特点 滋味清淡,鲜咸宜人 原料 主料 对虾10个。调料 料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。。虾的做法大全带图片 一:香辣虾材 料:海白虾若干,背脊开边。干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。做 法:1.锅内倒入油,记得要多一些,比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。然后起锅。二:茄汁明虾原 料:明虾半斤,青豆两勺,笋丝少许,生姜,葱,糖番茄酱,生粉盐、味精适量。做 法:1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用。2、烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。3、烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用。三:油爆大虾材 料:活大河虾:350克,酱油:20克,葱段:2克,醋:15克,白糖:25克,熟菜油:500克,绍酒:15克方 法:1、将虾剪去钳、须脚,洗净沥干水。2、炒锅下菜油,旺火烧至九成热,将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油。白灼虾怎么做? 您好,我来回答您这个问题,告诉您白灼虾既简单又可口的做法。一、食材准备主要食材有:大明虾、小米辣、生姜、大蒜、香菜。大明虾要去掉虾线,否则吃起来有泥沙。小米辣、生姜、大蒜切碎,或者用搅碎机搅碎,这样处理,香味才更容易溢出来。香菜切成小节即可。二、调制蘸料准备一个碗,将所有的配料全部倒入碗中。接下来起锅烧油,然后将油倒入碗中,用筷子不断地搅拌,让配料的香味充分激发出来。接下来在碗中加一点蒸鱼豉油、陈醋、鸡精、蚝油,继续搅拌均匀。料汁就制作完成了。三、煮制大虾起锅烧水,倒入料酒、生姜、食盐。水烧开后倒入大明虾,虾身变色彻底煮熟后,用漏勺捞出,并用凉水冲干净。四、摆盘造型如果想要白灼虾看起来更高大上,那么摆盘显得很关键。选用大一点的纯白色盘子,将虾子整齐地摆成一个圈,然后在盘中摆上煮熟的西蓝花和蘸料。这样做出的白灼虾就不亚于饭店里的档次了。
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