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第一道：花生猪蹄。准备食材：猪蹄、花生米、生抽、老抽、蚝油、腐乳、葱姜、花椒、八角、香叶、冰糖、盐、啤酒、香葱。
制作步骤：1、先把所有食材清洗干净，把猪蹄剁成成小块，葱姜蒜全部切片备用；
2、锅内加水，把剁好的猪蹄冷水下锅，然后把葱姜蒜、料酒也加进去，把猪蹄焯一下水去掉腥味，然后把猪蹄捞出备用；
3、在焯好的猪蹄中加入腐乳、生抽、老抽、蚝油，用手抓拌均匀后腌制15分钟；
4、然后在锅里加入少许食用油，油热后加入葱姜、花椒、香叶、八角翻炒出香味，然后再把冰糖、食用盐、花生米加进去继续翻炒均匀，再把腌制好的猪蹄放进锅里，倒进去适量的啤酒没过猪蹄，盖上锅盖焖煮2个小时左右，出锅之后可以撒上适量的香菜和葱花，这样做出来的猪蹄Q弹软糯，既有营养又好吃。
二、口水鸡
准备食材：鸡腿、生姜、小葱、大蒜、料酒、花生碎、芝麻、小米椒、食用盐、生抽、米醋、红油辣椒、白砂糖、香油、香菜。
制作步骤：1、先将所有的食材清洗干净，然后葱姜蒜切成片备用，在锅里倒入清水，把鸡腿冷水下锅，加入葱姜蒜、料酒，开小火焖煮至少20分钟，然后迅速的把鸡腿捞出放在冷水里；
2、接下来准备料汁，把蒜末、小米椒、花生碎、芝麻、红油辣椒、生抽、、香油、米醋、食用盐、白砂糖放入碗中搅拌均匀，然后把凉透的鸡腿捞出控干水分，把调好的酱汁均匀的淋在鸡腿上，最后撒上少许生菜，就可以吃了。
三、梅菜扣肉
准备食材：五花肉、生姜、小葱、八角、料酒、生抽、蚝油、腐乳、梅菜干、食用盐、食用油、料酒、老抽。
制作步骤：1、先将所有食材清洗干净，锅内添水，五花肉冷水下锅，放入葱姜、八角、料酒、把五花肉煮熟，捞出备用；
3、在煮熟的五花肉表面均匀的涂抹上酱油，然后锅里加少许食用油烧热，把五花肉煎至表面金黄，切片备用；
4、把切片的五花肉和腐乳、葱姜、生抽、老抽、蚝油、食用盐放在一起抓拌均匀，然后把五花肉片整齐地摆在盘子里，所有酱汁都倒进去，再加入泡好的梅菜干，放在锅里蒸熟就可以吃了。
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