自制披萨饼边硬，芝士不拉丝，怎么解决？ 有两种情况：1、奶酪选择有问题，用的不是马苏里拉或者用的奶酪品质不太好；2、烤制温度过高，时间太长，导致芝士无法拉丝。最后一种的可能性相对比较大一些。所以一般烤制披萨会在最后5分钟的时候再在表面撒一层奶酪烤制之前可以把它弄成奇士丝撒上去再烤或者在淘宝上买一片片或者一块的在使用之前切成一小条一小条放在批萨盘中烤完后就会出现丝的
自制披萨（不放芝士）的做法是什么？
自制披萨上的马苏里拉芝士，自制披萨上的马苏里拉芝士，会揉面就肯定能做出哟。
自制披萨饼边硬，芝士不拉丝，怎么解决？ 面团一定要胀发到较大、烘烤温度180℃、奶酪的量可以多一点。做到这些问题就解决了。
自制披萨的做法不放芝士 需要放。芝士是披萨的灵魂，不放芝士就不是披萨是烤饼了。做法如下：1、先来做一个披萨皮，材料：中粉400g，温水或者牛奶200ml，糖10g，盐4g，黄油40g，酵母5g。2、放入面包机中，和面并且发酵，大概一个半小时左右。3、取出面团揉几下等15分钟。4、用擀面杖擀出面饼，厚薄均匀，四周卷边，并用叉子在面饼上叉满小洞。（因为是家人自己吃，不太在意形状，能做多大就做多大，所以我擀成烤盘大小的披萨皮，我家用的是35L的烤箱)我提供的这个量可以做两个烤盘大小的披萨皮。别忘记在烤盘上垫张油纸。5、把披萨皮放入烤箱，发酵档20分钟。（如果要放冰箱冷冻的，两次发酵完成，等冷却后，便可放冰箱冷冻）。之后先不加任何馅料，中层150度10分钟烤一下面饼，也可以加入馅料直接烤，但是口感明显么有先烤披萨皮的来得好。6、利用烤披萨皮的时候，把洋葱，香肠，火腿，菠萝，该切片的切片，切块的切块，切丝的切丝。（如果家中有切丝机可以使用）7、炒一下蔬菜，用黄油炒一下洋葱，玉米青豆等蔬菜，不易出水的蔬菜都可以。8、取出面饼涂上披萨酱，撒上一层薄薄的芝士。9、铺上刚才炒好的蔬菜，再铺上香肠或培根，别忘了放菠萝，中层200度5分钟。10、取出撒上芝士（这次要。
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