死面油酥烧饼的做法？ 油酥烧饼的做法材料【面皮材料】：中筋面粉：300g，酵母：6g，温水：140ml，芝麻：适量【油酥材料】：中筋面粉：50g，色拉油：25g【馅料】：白萝卜：500g，瑶柱：30g，海米：30g，香菇：2朵，葱姜末：少许，盐：1/2茶匙，鸡粉：少许，芝麻香油：1茶匙做法1.将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用湿布盖上醒半小时左右2.白萝卜去皮擦成丝，用盐腌一下3.挤掉多余的水份4.瑶柱、虾米和香菇分别泡软，洗净后剁碎5.将萝卜丝、瑶柱，虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料，备用6.将油酥的原料混合均匀备用7.面团醒好后揉匀，分割成大小均等的小面剂8.擀成长条9.抹上一层油酥10.从一端卷起11.卷好后按平，松弛10分钟12.再擀成圆面皮13.包上馅料14.捏拢包好15.轻轻压扁16.光滑的一面刷油17.然后沾上芝麻，做成扬州烧饼坯18.以适当的距离摆放在烤盘中19.烤箱以250℃预热，然后将饼坯放入，烘烤15分钟左右至表皮金黄即可
死面香酥烧饼怎样作更好吃 材料原料：面、糖、油做法1.做法：1、炒油酥：先将油烧温，放入面，糖，小火即可，不断的翻炒至油面发黄关火。因为常做，油、糖、面的量光凭感觉就能做好，真没像用别人的方子那样精心过，一会做时总结一下，反正我熬出来的油面比较稀，这样容易操作。2、和面：面和的软一点，比吐司的面还要软，饧发揉至面团光滑即可，可不用揉至扩展。3、大面团操作：然后将面擀成一个圆饼，大概5mm厚，将炒好的糖酥平摊在饼上，将面卷成卷，两头捏紧。4、小面团操作：把卷好的面分成几份，再把每份面团的两头捏紧，以防漏油。5、擀饼坯：轻压每份小面团，轻轻擀成5mm厚的饼。6、烙制：饼铛烧热，火调至中小火，锅内不要放油，但锅内要光滑，或用油擦过即可，将擀好的饼放入锅内，过一会再翻一次面，两面都有微硬发黄时再放少许油，翻几次即可。
死面油酥烧饼的做法 主料面粉300克方法/步骤发面。要头一天晚上就把面发好。检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好。如果想要香甜的味道，可以加点儿泡打粉，我忘记买了，只加了酵母粉，味道一样好呢！揉面。这是一个技术活儿，一定要用力揉，面才会松软而筋道有嚼头。揉好后将面团擀成面片，洒少许盐轧平，然后再撒十三香和孜然粉，根据个人口味酌情添加就好。打油酥。这一部很关键，涉及到烧饼入口的香酥程度。传统做法是倒油蘸匀，那样只香不酥，因为做得量比较小，所以没有专门打油酥，将油倒到面片上，快速加入面粉搅拌均匀，以完全不流动为宜，然后蘸匀。忘记拍照片了，所以说得如此详细！油酥打好后卷成卷，然后分成大小适中的小份，两头收口后做成饼剂儿。拍。这一步也很重要，面剂要用手拍成饼状而不是用擀面仗擀。这样烧饼会起的比较好，口感更酥软。拍得差不多了蘸上适量黑芝麻再轻拍将黑芝麻嵌入即可。电饼铛通电后刷少许油，放入拍好烧饼，双面加热后盖上盖子，一分钟后掀开翻个儿，再过一分钟，双面变色，烧饼完全鼓起且松软酥脆即可！
死面烧饼怎么烙才又酥又脆？ 首先和面，一种是水面，一种是油面，（又称为酥面）。水面是每斤面加入6两左右的水，酥面是每斤面加入1斤的开油倒入面中，凉后备用。将醒至好的水面擀成长方型片，再将以备用的酥面2一3两左右涂在水面片上，均匀后圈成圆桶壮，再打成2两左右的小记子，封好口。将电饼铛温度调到l60度左右，温度到后刷油，将封好的记子压成圆壮或长圆壮下入饼铛中，进行烙制，中间翻过，等两面成金黄色出锅，微凉后即酥又脆。快快动手感觉一下。
死面麻酱烧饼怎么做，出来很酥很软和？ 食材用料：面团材料：面粉200克水110克酵母2.5ml盐2克糖2.5克相克食物麻酱陷：纯芝麻酱40克香油5克盐2克花椒面适量表面装饰：黑芝麻20克麦芽糖(蜂蜜）5ml水5ml菜谱做法：1.主面团材料活成一个光滑的面团，醒发30分钟。2.准备馅料。3.不粘锅烧热放入花椒，炒熟。4.熟花椒放在案板上，用擀面杖擀碎。5.取一个小碗，放入40克麻酱，5克香油，2克盐和适量的花椒碎，拌匀。6.面团发酵至原来的1.5倍大。排气。7.擀面皮，擀成长方形，把麻酱馅料均匀的涂抹在面皮上。8.卷起，并拉长。9.分成8段。10.将两头的截面捏紧。再松弛15分钟。11.准备麻酱烧饼的表面装饰部分。麦芽糖和水的比例是1：1，搅拌均匀。12.把面团用手压扁，擀成圆饼状。13.预热烤箱180℃，刷上蜂蜜水，再沾满黑芝麻。中层烘烤20分钟。14.出炉了。
怎么做纯死面烧饼，做出来酥脆，放凉了不硬的 做死面烧饼也就是不发2113酵的，要想死5261面烧饼蓬松饱满，口感酥脆，必须在和面时加4102点面欣酥A和佳多酶1653C才行。食材主料：面粉250g辅料：油适量，盐适量步骤1.面粉中撒入少许盐，搅拌均匀后缓缓的倒入开水，边搅拌边倒，直到面粉变成雪花状2.把面团揉匀3.面团擀成薄薄的大饼4.面饼上倒油，涂抹均匀后从一头开始卷起，卷成长条卷5.把面卷均匀的分割成适量的面剂，把面剂的两头开口出捏紧，然后两头对折6.按扁7.擀成合适的大小8.电饼铛预热，用软毛刷刷薄油，放入面饼，再在饼上面刷一层薄油9.冒出大量热气后，大饼已经烙成两面上伽了小贴士：用开水烫面，这样做出的死面饼非常的软。
死面烧饼怎么做外脆里嫩，隔夜还不硬？ 死面烧饼材料白面，酵母，花生油，盐，红糖做法1，和面放置温暖处发酵。2，把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖）3，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。4，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。5，平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅！
死面油酥烧饼的做法
烧饼用发面还是死面 油酥烧饼怎么和面起酥
