磨刀时为什么要加水 因为磨刀时刀与磨石的磨擦会使刀的温度上升到很高，而刀刃地方的钢要是过热的钢会淬火的，会影响刀刃的硬性，刀就不再锋利了。
磨刀时为什么要用盐水 娄老师我找了一下好像是这么几种说法：1、由于盐的主要成份是NaCl，溶于水后可以分解出Clˉ，具有弱酸性，对钢铁有活化作用，便于磨蚀，达到锋利的目的。增加涩度。2、我们日常用的刀剪，刀刃部分一般都由含碳量0.6～1.5%的高碳钢所组成。在锻制过程中，要把火红的钢放在油或水中快速冷却，随后再用适当的温度回火。经过这样淬火和回火处理过的刀刃，质硬而又有一定的韧性，虽然长时期使用也能保持锋利。但是刀剪经过长期使用总是要变钝的，这时就需要磨刀。磨刀剪时，它的刃部要同磨刀石发生磨擦，这样就会生热而退火，因此，磨刀剪时要蘸上一些水来冷却。但是，水的沸点低，在磨刀时往往会由于磨擦所产生的热而局部蒸干，失失冷却作用，使得刀刃局部过热发生退火变软，影响刀刃的质量。食盐溶液的沸点高于水的沸点，而且它的温度比水低，因此，蘸盐水磨刀剪，不仅能起冷却作用，而且不易蒸干。所以，用盐水磨刀剪，磨出的刀刃质量较好。但真不知到哪个才是对的啊。
磨刀机里面的水要加什么东西吗 碳钢的话要加防锈粉的
为什么，磨刀的是侯要先在磨刀石上加点水？有什么作用？不加会怎么样？ 防止过热，使刀不致损坏.不加水会使刀口过热变形.
