自制葡萄酒出就率有多高
家中自制葡萄酒一斤葡萄能出多少酒 自制葡萄酒一斤葡萄一般能出6~8两葡萄酒。下面zd是葡萄酒的做法：主料：葡萄1000g、糖300g辅料：蛋清50g步骤：1.把葡萄洗干净，沥干水份。2.放到容器里把它捏碎。3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3），最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡内萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉，二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。6.发酵一个星期的葡萄容，发酵转为平缓期。7.再备一个容器，擦干净不要有水份。8.纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期。10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。12.把它打成泡沫，把它放入酒中。13.然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。小贴士：最后装入容器中一定要留空间给它产生气体。如果你不喜欢甜也可以少放点白糖，但不可以不放糖，糖是使葡萄发酵的重要物质。
家庭自制葡萄酒出酒率多少？ 一般3斤葡萄出2斤酒
自制葡萄酒不把葡萄捏烂是不是出酒率会高些 不用捏碎和弄太烂，因为葡萄皮是发酵的主要酵素来源，葡萄太碎葡萄皮容易脱离葡萄上浮，使得出酒率降低。所以最好每个葡萄捏破就好。（海酒购）
