阿瓦山寨鱼头王的做法 用料：鱼头…1只盒装南豆腐…2盒鸡精…1茶匙香葱…5-6根青蒜…3根米酒…1碗盐…1/2茶匙油…1汤匙芝麻香油…1/2汤匙做法：1、大火将炒锅中的油与芝麻香油一同烧热，爆香姜片，放进鱼头煸炒，淋下米酒和适量的水，加盖以中火与豆腐同炖20分钟。2、待汤汁呈奶白色，改大火滚煮2分钟，放入鸡精、香葱、青蒜丝，即可趁热食用。一般选用胖头鱼，胖头鱼是我国著名的四大家鱼之一，因外形似鲢，有的地方把它与鲢鱼统称为花鲢。胖头鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，学名鳙鱼，又叫大头鱼。鄱阳湖鱼头豆腐煲江西人的瓦缸煨汤，完全采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，通常将选料放入一米方圆的大瓦缸内，以硬质木炭火恒温煨制达7小时以上。因此次出门在外献技，则选用了景德镇的小瓦缸。原汁原味的鱼头的煮好后，打开锅盖，就有一阵清香扑鼻而来。师傅选用本地的淡水鱼头，在锅里拉油，炖40多分钟，中途不用揭开锅的。配上久煮不烂的江西硬豆腐和野百合粉，味道香鲜。此瓦缸之妙处在于土质陶器，秉承阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，饮后令人久而难忘。
阿瓦山寨里什么东西好吃 土豆粉 菜夹馍 蒜香骨 木耳芥菜 香脆笋 茶叶肉 蟹黄豆花
阿瓦山寨的剁椒鱼头到底怎么做更好吃呢，我做的怎么感觉不入味呢？ 用料主料鱼头日本豆腐鹌鹑蛋配料自制剁椒葱姜小米辣香菜青椒调料蒸鱼豉油绍酒剁椒鱼头豪华版（阿瓦山寨剁椒鱼头王）的做法鱼头对半切开，两面都抹上绍酒。鹌鹑蛋煮熟剥皮，日本豆腐切块。鱼头下面垫上姜片，把鹌鹑蛋和日本豆腐摆在鱼头周围。我家蒸锅容纳不下上菜的盘子，如果是用上菜盘蒸这一步就把摆盘摆好。鱼头上铺一层剁椒。自制剁椒里面有辣椒、蒜、姜、糖、盐、酒，所以不需要其他调味。如果是买的剁椒，里面可以加些蒜末姜末。剁椒里面是菜椒没有辣味，爱吃辣的可以加一些小米辣。开水上锅蒸15-20分钟。盘底的汤太多可以倒掉一些。淋上蒸鱼豉油，撒上葱末、香菜末、青椒碎，烧热油浇上。（青椒香菜不爱吃可以不放）看似复杂其实超级简单。又鲜又嫩又滑鱼头吃完煮一份宽面。宽面拌进鱼汤里，面条吸收鱼汤又鲜又筋道。
请问阿瓦山寨的鱼头好吃吗 鱼头有好几种，山寨鱼头王，老坛剁椒鱼头，阿瓦巨无霸，鱼头是花鲢鱼头，配秘制酱料，辣味鲜美，吃完鱼头再加份拌面，体会鱼汁的美味
阿瓦山寨鱼头王的做法的图片 材料主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克做法1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
阿瓦山寨的鱼头真的有那么好吃吗？ 只要吃过阿瓦山寨的鱼头，再吃其他家的鱼头，感觉都是将就
