ZKX's LAB

碱性蛋白酶大豆蛋白的影响 胃蛋白酶是碱性还是酸性?

2020-10-01知识6

怎么使碱性蛋白酶变质

碱性蛋白酶大豆蛋白的影响 胃蛋白酶是碱性还是酸性?

蛋白酶作用是什么? 蛋白酶蛋白酶属于水解酶类,它能水解蛋白质肽链中 的肽键生成胨、脲、肽等,最后成为氨基酸。蛋白酶的种类很 多,根据水解蛋白质的方式分为内肽酶、外肽酶两大类。内肽酶 。

碱性蛋白酶大豆蛋白的影响 胃蛋白酶是碱性还是酸性?

活性肽是什么? 肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物,在人体内起重要生理作用,发挥生理功能。具有活性的多肽称为活性肽,又称生物活性肽或生物活性多肽。活性肽是一千多种肽的总称(如大豆肽,海参肽等是活性肽中的一种)。它在人的生长发育,新陈代谢,疾病以及衰老,死亡的过程中起着关键作用。活性肽是人体中最重要的活性物质。正是因为它在体内分泌量的增多或减少,才使人类有了幼年,童年,成年,老年直到死亡的周期。而注射活性肽便打破了生命的这一周期,从而达到延长生命,有效减缓衰老的神奇效果。

碱性蛋白酶大豆蛋白的影响 胃蛋白酶是碱性还是酸性?

大豆蛋白抗氧化肽的制备的详细步骤? 材料与试剂大豆分离蛋白,由郑州同创益生食品有限公司提供;碱性蛋白酶(2.4AU/g)、风味复合酶(500LAPU/g)、复合酶(1.5AU/g),由Novozyme提供;木瓜蛋白酶(60万u/g),由广西南宁杰沃生物制品有限公司提供;菠萝蛋白酶(2500GDU),由广州丰天化工有限公司提供;胃蛋白酶(1∶10000)、胰蛋白酶(250.U.F.U/mg)、亚油酸(分析纯),由Sigma提供;磷酸缓冲液(pH9.35)、FeCl2-EDTA溶液(0.05mol/L)、FeCl2溶液(0.1mol/L)、KSCN(40%)、乙醇(75%,含0.3mol/L HCl)、茚三酮显色试剂、甘氨酸溶液(含氮量5ug/ml)、1mol/LNaOH溶液、2N HCL溶液等。1.2 仪器紫外可见分光光度计,超声波清洗机,离心分离机,pH酸度计,凯氏定氮仪,增力电动搅拌器,电热恒温水浴锅,恒温干燥箱。1.3 实验方法1.3.1 氮含量测定凯式定氮(GB/T5009.5-2003)。1.3.2 大豆肽溶液制备配制4%(W/V)的大豆蛋白溶液,迅速加热至80℃,经80℃水浴保温热处理10min后冷却至酶最佳水解温度,保持温度和搅拌速度不变,同时用NaOH(HCl)标准溶液调节溶液pH值至酶解最佳pH值。按比例称取蛋白酶加到大豆蛋白溶液中,开始计时,在反应过程中及时加入NaOH(HCl)标准溶液维持pH值不变,。

#胰蛋白酶#蛋白质#水解#ph值#蛋白质结构

随机阅读

qrcode
访问手机版