土豆切开里面有少量棕色斑点能吃吗？ 可以食用，只是营养价值有所降低。土豆切开变黑32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333431346362不是因为淀粉氧化，而是土豆中的酚类氧化的结果。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅土豆，有些蔬菜也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果土豆削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则土豆外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。所以，削皮后最好立即吃掉。扩展资料：防止土豆变色的方法：控制土豆变色的简便办法是，把去皮的土豆立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化。或者水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。不过，从保存土豆中营养成分的角度来说，去皮土豆不宜浸泡过久。土豆的营养价值：1、健脾利湿：土豆中含有大量淀粉、蛋白质和多种维生素等，能促进消化。2、润肠通便：土豆中。
内部长斑点的土豆有没有毒？就是土豆里有深。 您好，根据您所叙述的患者的食物是中毒的表现，是不能食用，吃了之后能产生食物中毒反应表现。建议患者暂时是不能吃这种食物，可以选择其他食物食用。注意饮食卫生和绿色等。
土豆上长了好多像黑色素一样的斑点，这样的土豆还能吃吗？不能吃了，是发霉了 千万不要吃了，以免中毒啊 这样的土豆不能够吃了，有毒。是脏东西，可以吃
内部长斑点的土豆有没有毒？就是土豆里有深色的斑点而。
