宁波的臭冬瓜好吃吗？ 每一个组合都要有一个灵魂人物，这个道理即便用到美食中也适用。而宁波三臭中的“灵魂人物”，大概得数那臭冬瓜了。不少在外闯荡的宁波人，回到家乡吃饭的时候，必然要吃上一块臭冬瓜。虽然其中有些人可能并不爱吃，但这可以说是宁波味最直观的体现了。经过腌制而成的臭冬瓜，所有人的第一印象大概就是它那奇臭无比的味道，让人有些抗拒。不过一旦尝过之后，那魔性的味道的又让人欲罢不能，咸鲜无比。臭冬瓜还可以根据自己的口味加些辅料，比方说麻油或者是辣椒粉，这样吃起来就更加带感了。而至于做法，其实倒不难，不过过去和现在做法倒有一些差别。最地道的臭冬瓜是有臭卤的。将冬瓜切块放入水中煮熟之后，拿出来沥干冷透。找一个腌制用的盒子，将冬瓜一层一层得放入，每一层都均匀得抹上大量的食盐，然后在加入臭卤之后密封。这样大概放在阴凉处半个月左右，就可以打开吃了。现在很多人家做的臭冬瓜往往把臭卤那一步给去掉，大概是为了健康，但和过去的风味却也有了不少的差别。
宁波人正宗的臭冬瓜怎么做的？ 冬瓜煮熟，放进罐子里，加些调料2113，像盐，醋5261，老酒，辣椒.哦还有一个很重要的就是麻油4102，可以多放一些1653.最后闷上几十天.时间越久就越好吃.我们家就是这样做的，外婆，妈妈都是这样做的，我不知道正宗不正宗，但是就是很好吃。
宁波臭冬瓜是怎样淹制的？
宁波人常吃的臭冬瓜，味道可以，尝过没有臭味，有谁知道宁波臭冬瓜的制作方法吗？
宁波菜臭冬瓜，还有另外二臭是什么菜？ 臭鳜鱼。是不是？
宁波三臭是哪三臭？ 宁波三臭是浙江宁波传统名菜，指臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心（臭芋艿蓊），最大特点是闻闻是臭的，吃吃是香的。臭冬瓜臭冬瓜是浙江宁波的地方传统风味名菜。它风味独特，奇香味美，健脾开胃，老少咸宜。所谓臭冬瓜，其实只不过是用冬瓜切块，煮熟后凉透，再撒上细盐、麻油等作料。吃法无甚奇特，但有爱吃辣的，撒辣椒粉极解馋。热天时吃，大有解暑、通气、开胃的功效。臭苋菜管宁波的苋菜管是煮熟再腌，慈溪余姚那边，是生腌的。蒸的时候，还一定要浇上菜油。饭店里，单蒸的不多，会配各种意想不到的食材，梅鱼、虾孱、鸡肉、臭豆腐、青菜、芋艿，好像看见什么就会扔什么进去。在闷热烦躁，胃口不开时，来上一碗臭香奇特的苋菜梗（汗菜菇），也算是一种极致的体验。夹一段放在嘴边，轻轻一吸，果冻一样的梗芯旋即滑入口中，软塌塌臭兮兮的滋味充满了味蕾，而后，臭到极致的腌菜香转成了香靡靡的口感，爽口开胃。臭菜心（臭芋艿蓊）宁波最老底子的三臭之最，很多人不知道芋艿蓊是个什么鬼？它其实是芋艿上面的茎叶，那种软塌塌、带有股异香的味道，宁波人把芋艿的茎叶放在臭卤里进行腌渍，出来以后的味道简直不能更浓厚，所以现在很多宁波人也不吃臭芋艿蓊了，但是它还是老。
