用老黄瓜腌咸菜怎么做
腌咸菜的做法，腌咸菜怎么做请看步骤：1.芽白从地里拔出，一片一片的拨开，冲洗一下泥沙，放在太阳下晾晒至梗子变软，我晒了一整天2.晾晒好的芽白用盐揉搓出水，多揉搓咸菜。
怎样腌咸菜的做法大全
腌咸菜的做法？
腌的菜谱做法大全 香哈网美食为您提供腌咸菜的做法大全介绍，包括腌菜大全图文步骤，以及腌菜的做法展示，让您轻松做出美味佳肴，做美食、找菜谱就上香哈网。
怎样腌咸菜最好吃？咸菜腌制方法大集合，咸菜可以算是一种中国文化。不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用萝卜。。
几种腌咸菜的做法 1黄瓜 1，黄瓜15 2，辣椒 3，盐 4大蒜5，白酒 6，味精 7白糖 8，姜 9酱油 方法；酱油烧开晒晾，黄瓜用盐淹半天左右，然后用重物压几个小时，辣椒切块，姜蒜拍碎切块，和。
老咸菜怎样腌？ 洗净蔬菜，去根须，不需晾晒即可装缸。自制自吃应选用瓷缸作为腌制器皿；大批量生产可选用大瓷缸、水泥池。水泥池大小视腌制量定制，池壁及底部涂抹水泥并用白色釉面瓷砖贴面，池口高出地面30～50 cm，防止泥沙污物进入池内。泥瓦缸、金属器皿、塑料桶等器具不可使用。装缸以满为宜，严禁掺入任何油渍物，防止咸菜日后发霉变质。蔬菜、食盐比例为10∶1。食盐宜选用粗盐，精细盐腌制的“沂蒙老咸菜”口感较粗盐腌制的差。腌制时应装一层盐铺一层蔬菜，菜、盐装好后，向容器内灌入深井水，也可用自来水或矿泉水。禁用塘水或河水，以免带入杂质和菌类物质。灌水后一般不用加盖。遇风雨天应加盖，防止尘土、雨水进入。腌制中后期如缸内水分蒸发过多，可适当加水。
腌咸菜的做法 ★腌咸菜的好配方辣椒：5斤 洗净切两瓣（凉）酱油：2.5斤 烧开（凉了以后用）盐：0.5斤食油：0.2斤（花生油）（烧开）姜：0.2斤蒜：0.2斤白酒：0.35斤白糖：0.35斤味精：0.1斤也可腌制别的同种类型的咸菜：胡萝卜、白萝卜、白菜根、圪答头、黄瓜等。（最好应该先用盐腌一下，要不然水太多材料：芹菜一斤、花生米二两、红罗卜半个、花椒少许。八角一粒（打碎备用）做法：1、开水煮花生米至刚熟，捞出后放凉。2、开水抄芹菜（芹菜去叶切段）至转青马上捞出放凉。3、红罗卜洗净去皮切片状花。4、把晾凉透了的花生米，芹菜，红罗卜花片倒在一起加上盐少许；花椒；大料混和在一起。5、还可以放点大白菜丝一块伴。一小时后左右就可以吃了。吃时也可以加点麻油。材料：黄瓜2斤、尖椒1斤、姜1两、大蒜2头、胡萝卜两根、香菜1两、葱2根、白萝卜1根约1斤。调料：袋装酱油2袋、盐、料酒、白糖、味精各1两、香油少许。做法：1、黄瓜容易进味，所以切的时候，块要大一点；大蒜要切片，香菜跟葱不要切的太碎。2、切完后放在盆子里，倒进所有泡料，稍微搅拌，静置10小时后食用。如何腌制咸菜1、选好腌渍原料 腌制感菜原料，必须符合两条基本标准：一是新鲜，不杂菌。
