2020年新上市的信阳毛尖，大概多少钱一斤，怎么判断毛尖的好坏？ 谢邀啦。茶农的女儿，山沟沟里面长大的，从小跟奶奶上山打野菜，跟哥哥去河沟子摸鱼，童年过的是快快乐乐…
感觉信阳毛尖手工茶粗糙、大，机炒上档次、细。喝起来哪个好？ 这个咋说？信阳毛尖好坏决定于产地的环境，五云两潭一寨的高山环境最好，也取决于采摘时间清明前的茶叶好于雨前。机器和手工主要是取决制茶人的手工水平，有的人炒制的手工茶还赶不上机器，因为机器更稳定。如果是炒茶行家的话，基本是远胜于机器，但是这种的话茶叶就相当贵了！毛尖的粗条和细条只是工艺不同，手工也可以做细条，手把揉的时间长，力稍微大一些。信阳毛尖还是和炒菜一样要相信自己的嘴，因为它不会骗人。
求信阳毛尖的采摘技巧？ 1、采的茶叶细嫩，信阳毛尖大山茶采一芽一叶或一个单芽（又称纯芽或芽头），茶青从萌芽到采摘，时间控制在48个小时，确保茶叶的嫩度。细嫩的茶芽中含有丰富的营养物质，其中以信阳毛尖的功效与作用有保健作用的氨基酸含量为最高。丰富的氨基酸含量，使信阳毛尖大山茶具有独特的鲜爽度。2、无芽茶青不采，茶树在营养充足的情况下会萌发茶芽，而在营养条件不好或环境不好的情况下，会直接生长出叶片。一般来说，营养丰富的茶芽香度更高，口感更纯正，外形也更美观。所以当地茶农采纯芽、一芽一叶，甚至一芽两叶，而不采无芽的叶片。3、老叶，小脚叶不采。老叶是已经生长很长时间的大青叶，小脚叶为茶芽萌发是保护茶芽的外面的一层小的包叶片。老叶信阳毛尖在制作过程中很难形成很紧的茶条，形成的茶条偏黑，而且口感苦涩，影响茶叶的整体口感。小脚叶在制成的信阳毛尖中会形成小黄片，在早期明前茶中经常会有黄色的小叶片，不影响干茶外形的情况下，允许少量存在。4、阴雨天不采，阴雨天采的茶因为空气湿度太多，制成的干茶颜色易偏黑，同时阴雨天采的茶香度和口感都不足。如果大家买到信阳毛尖茶叶干茶比较黑，或冲泡后茶叶里有很多乌红色茶，就是因为才下过雨或正下雨。
